Tradičný kysnutý koláč s bohatou nádielkou ovocia a mrveničky zo zápisníka pani Janky.

Na tomto koláči mám rada jeho jednoduchosť - cesto je trochu redšie, vďaka čomu je koláč krásne mäkký, a ovocie s posýpkou si môžete prispôsobiť presne podľa chuti a sezóny. Je to ideálny koláč ku káve, na plech pre rodinu alebo pre návštevu, ktorej chcete naservírovať niečo poctivé, domáce a dobré.

1. Z vlažného mlieka, trochy cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste pekne vzísť.
2. Vykysnutý kvások pridáme k ostatným surovinám, všetko spolu dobre premiešame a cesto necháme kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu, pokojne aj dlhšie - občas ho môžeme zľahka premiešať.
3. Plech s rozmerom približne 30 × 42 cm poriadne potrieme olejom, ruky si tiež potrieme olejom a cesto rovnomerne roztiahneme po celom plechu.
4. Na cesto poukladáme ovocie podľa chuti (ja som použila marhule, slivky a hrušky) a bohato ho posypeme mrveničkou pripravenou od oka z masla, práškového cukru a polohrubej múky.
5. Koláč pečieme v predhriatej rúre, kým nie je krásne zlatistý a prepečený. Potom necháme mierne vychladnúť a môžeme podávať.

Máte chuť ešte na niečo kysnuté? Vyskúšajte napríklad tento recept na makový a orechový závin, ktorý je výborný ako na raňajky, tak aj na rýchlu desiatu.