Tradičný čoko orechový koláč od babičky

Populárny koláč na sviatky z 80 rokov. Orechové cesto a poleva z horkej čokolády. Autor: Triniti

Triniti · 9.1.2021

Tradičný čoko orechový koláč od babičky

Populárny koláč na sviatky z 80 rokov. Orechové cesto a poleva z horkej čokolády. Autor: Triniti

Suroviny

160 g

maslo

160 g

kryštálový cukor

4 ks

žĺtok

100 g

mleté vlašské orechy

5 ks

bielok

1 lyžica

polohrubá múka

1 bal.

vanilkový cukor

100 g

tmavá čokoláda

150 g

horká čokoláda

100 g

maslo

1 lyžica

teplá voda

3 lyžice

kryštálový cukor

80 g

maslo

1 ks

žĺtok

na ozdobu

orechy

Postup receptu

Pripravíme si plech na pečenie o rozmere 32 x 20 cm. Dno vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
Cukor vyšľaháme s maslom a žĺtkami do peny, pridáme mleté orechy, nastrúhanú čokoládu, vanilku a múku. Nakoniec jemne vareškou vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
Cesto rovnomerne navrstvíme na plech a pečieme cca pol hodinu.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo (100 g), teplú vodu a cukor. Keď sa čokoláda rozpustila, pridáme žĺtok a maslo (80 g). Šľaháme nad parou, kým nedostaneme hladkú hmotu, ktorú nalejeme na mierne vychladnutý koláč a poukladáme oriešky.
Koláč necháme stáť minimálne 2 hodiny a potom nakrájame na úhľadné rezy.