Tradičné domáce bosniaky s krémovou cesnačkou.

Bosniaky môžete pripravovať väčšie aj menšie. Ja zvyčajne volím skôr menšiu veľkosť, aby som ich mohla každému naservírovať samostatne na tanier. To, k čomu ich budete podávať, je čisto na vás. Ja k nim robím cesnačku, no vhodné sú aj rôzne iné husté polievky. Recepty na tie najlepšie nájdete na tomto odkaze.

1. Do misy nasypeme obe múky, soľ a sušené droždie. Všetko premiešame, pridáme mokré suroviny, čiže med, ocot, vodu a nakoniec aj strúhaný cesnak. Pomocou robota vymiesime cesto, ktoré zakryjeme utierkou, umiestnime na teplé miesto a necháme vykysnúť.
2. Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 rovnakých dielov (ich počet sa môže odlišovať v závislosti od toho, aké veľké chcete, aby boli bosniaky), ktoré následne vyformujeme do tvaru bochníkov. Cesto je redšie, takže ak sa vám bude lepiť na ruky, môžete si pomôcť múkou. Dávajte si ale pozor, aby ste to s ňou neprehnali.
3. Hotové bochníky umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Všetky dôkladne potrieme vajíčkom, zvrchu jemne narežeme a posypeme hrubou soľou. Takto pripravené pečivo vložíme do rúry (na spodnú mriežku) a pečieme pri teplote 200 °C dozlata.

   
4. Krémová cesnačka: Zemiaky očistíme, nakrájame nadrobno a uvaríme vo vode, v ktorej sme rozmiešali bujón.
5. Keď sú zemiaky mäkké (ideálne mierne rozvarené), stiahneme ich z ohňa, pridáme vydlabanú striedku z bosniakov a všetko dohladka rozmixujeme.
6. Polievku dochutíme soľou a vegetou a pridáme prelisovaný cesnak. Ak by bola príliš hustá, rozriedime ju vodou. Naplníme ňou bosniaky, navrch pridáme nastrúhaný syr a podávame.

   

Bosniaky sú na plnenie najlepšie, pretože majú pevnú kôrku, vďaka čomu z nich polievka nevytečie. Ak by ste však chceli klasické pečivo k hustej cesnačke, ktoré nebudete plniť, môžete si pripraviť tieto domáce žemle.