Tradičná kôprová omáčka so zemiakmi a vajíčkom

Ku kôprovej omáčke môžete podávať rôzne prílohy. Ja okrem varených zemiakov robím často aj nadýchnú parenú knedľu. Na jej prípravu používam tento recept, s ktorým sa mi zatiaľ vždy podarila.

1. Z masla a múky urobíme zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Ak sú stonky kôpru väčšie a hrubšie, často ich varím priamo vo vývare, čo dá výslednej omáčke výraznú chuť.
2. Všetko dôkladne premiešame a pridáme ocot a cukor podľa chuti.
3. Omáčku varíme približne 20 minút a potom prilejeme smotanu.
4. Všetko necháme chvíľku povariť a dosolíme podľa chuti.
5. Nakoniec už len vmiešame kôpor a stiahneme z ohňa.

My doma máme ku kôprovej omáčke najradšej varené vajíčka a zemiaky. Servírovať sa však dá na desiatky spôsobov. Skvelo chutí napríklad aj s hovädzím mäsom alebo divinou.