Takto zavárali papriky už naše babičky. Chrumkavé sú aj po mesiacoch.

Na tomto recepte sa mi páči, že si ho môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi jemnejšiu verziu, stačia sladké papriky, milovníci pikantných chutí môžu pridať aj trochu štipľavej.

Výsledkom sú krásne chrumkavé zavárané papriky, ktoré si môžete pripraviť do zásoby a vychutnávať si ich ešte dlho po sezóne.

1. Poháre aj viečka dôkladne sterilizujeme približne 15 minút pri 100 °C. Papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Ak máme radi pikantnejšiu chuť, pridáme aj štipľavú papriku.
2. Papriky vložíme do pohárov.
3. V miske zmiešame cukor, soľ, ocot a vodu. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
4. Papriky zalejeme nálevom, pridáme celé korenie a bobkový list a poháre zatvoríme.
5. Na dno väčšieho hrnca položíme utierku, vložíme poháre a zalejeme vodou. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a sterilizujeme približne 30 minút.
6. Poháre opatrne vyberieme, otočíme dnom nahor alebo necháme vychladnúť podľa svojho zvyku a uskladníme na chladnom a tmavom mieste.

Tipy na vylepšenie

• Ak obľubujete výraznejšiu arómu, pridajte do každého pohára pár zrniek horčice.
• Jemne pikantnú chuť dosiahnete pridaním kolieska feferónky do pohára.
• Farebnou kombináciou červených, žltých a zelených paprík vytvoríte atraktívnejší výsledok.
• Ak máte radi intenzívnejšiu korenistú chuť, pridajte niekoľko guľôčok nového korenia.
• Pred podávaním nechajte papriky odležať aspoň 2 až 3 týždne, aby sa chute naplno prepojili.