Takto dochucujú paradajky Turci. 2 prísady z obyčajného šalátu urobia letnú delikatesu.

1. Paradajky dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Použiť môžeme klasické zrelé paradajky alebo mäsité odrody, ktoré nepustia príliš veľa vody.
2. Uhorku nakrájame na menšie kúsky a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno alebo na veľmi tenké pásiky. Všetku zeleninu preložíme do väčšej misy.
3. Čerstvú mätu nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine. Ak mätu nemáme radi, môžeme ju nahradiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
4. V malej miske zmiešame olivový olej, melasu z granátového jablka a citrónovú šťavu. Zálievku nalejeme na zeleninu, pridáme sumak a podľa chuti osolíme.
5. Šalát jemne premiešame a ihneď podávame. Najlepší je čerstvý, pretože po dlhšom státí paradajky a uhorka začnú púšťať viac šťavy.

Čím nahradiť sumak a melasu z granátového jablka?

Sumak je korenie s výraznou kyslastou, mierne ovocnou chuťou, ktoré sa často používa v kuchyniach blízkeho východu. Melasa z granátového jablka je hustý sirup zo zahustenej šťavy z granátových jabĺk a má výraznú sladkokyslú chuť.

Ak sumak doma nemáme, môžeme použiť trochu citrónovej šťavy a jemne nastrúhanej citrónovej kôry. Chuť nebude úplne rovnaká, šalát však zostane príjemne svieži a kyslastý.

Melasa z granátového jablka sa nahrádza o niečo ťažšie. V núdzi môžeme pripraviť sladkokyslú kombináciu z citrónovej šťavy a malého množstva medu. Ak máme šťavu z granátového jablka, môžeme ju krátko povariť s trochou citrónovej šťavy a cukru, kým sa mierne nezredukuje.

K čomu paradajkový šalát podávať?

Šalát sa výborne hodí najmä k grilovanému kuraciemu alebo bravčovému mäsu, špízom, pečenému mäsu či zemiakom. Vďaka kyslasto-sladkej zálievke dokáže príjemne vyvážiť aj výraznejšie a mastnejšie jedlá.

Môžeme ho pripraviť aj ako ľahkú letnú večeru spolu s čerstvým pečivom, syrom feta alebo grilovaným pita chlebom.

Tipy a rady na prípravu:

• Používame čo najzrelšie a najchutnejšie paradajky.
• Zálievku pridávame ideálne až tesne pred podávaním.
• Cibuľu krájame veľmi najemno, aby v šaláte neprebíjala ostatné chute.
• Sumak pridávame postupne – jeho kyslastá chuť je pomerne výrazná.
• Melasy z granátového jablka stačí malé množstvo.
• Ak nemáme mätu, vhodnou alternatívou je čerstvá petržlenová vňať.