Takto chutili svadby pred 40 rokmi. Legendárny koláč, na ktorý sa dnes už takmer zabudlo.

Jemné kysnuté cesto, slivkový lekvár a svieža citrónová plnka spolu fungujú dokonale. Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky vrstvy krásne prepoja.

1. Z múky, vajec, droždia, cukru, masla, kypriaceho prášku a štipky soli si pripravíme kysnuté cesto a necháme ho vykysnúť.
2. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, každú rozvaľkáme a postupne uložíme na plech (cca 30 × 40 cm).
3. Prvý plát natrieme slivkovým lekvárom a prikryjeme druhým plátom. Vrch popicháme vidličkou a pečieme pri 180 °C približne 20 minút do ružova. Rovnako upečieme aj ďalšie dva pláty a necháme ich vychladnúť.
4. Na krém uvaríme mlieko s múkou na hustú kašu a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme vychladnutý základ a nakoniec primiešame citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.
5. Krém natrieme medzi jednotlivé lekvárové pláty a koláč zarovnáme.
6. Na záver pripravíme citrónovú polevu z cukru, citrónovej šťavy a horúcej vody, natrieme ju navrch a polejeme rozpustenou čokoládou. Koláč necháme odležať do druhého dňa, potom krájame a podávame.

Citrón je veľmi zaujímavou surovinou, ktorá vie skvelo zvýrazniť akýkoľvek koláč. Ak by ste si s ním chceli niečo pripraviť, inšpirujte sa napríklad týmto receptom na svieže makovo-citrónové rezy.