Syrové croissanty

Domáce syrové croissanty. Kysnuté cesto, do ktorého sa pridáva jogurt, je vláčne a nadýchané. Výborná voľba na pohostenie. Autor: Lacusin

Lacusin · 28.7.2021

Syrové croissanty

Domáce syrové croissanty. Kysnuté cesto, do ktorého sa pridáva jogurt, je vláčne a nadýchané. Výborná voľba na pohostenie. Autor: Lacusin

Suroviny

350 g

hladká múka

350 g

pšeničná polohrubá múka

40 g

droždie

100 ml

mlieko

100 ml

olej

350 g

biely jogurt

2 ks

vajce

1 lyžica

soľ

1 lyžička

kryštálový cukor

50 g

maslo

250 g

tvrdý syr

na potretie

vajce

Postup receptu

Mlieko ohrejeme, pridáme kryštálový cukor a droždie - pripravíme kvások.
Ostatné suroviny na cesto zmiešame v miske, pridáme vykvasený kvások a spracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste nakysnúť.
Keď mám cesto pripravené, rozdelíme ho na 6 rovnakých častí. Každú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu.
3 kruhy naukladáme na seba. Každý kruh potrieme rozpusteným maslom a posypeme nastrúhaným syrom.
Ostrým nožom kruh nakrájame na 6 trojuholníkov a každý trojuholník zrolujeme do tvaru croissanta (začíname rolovať od širšej časti).
Croissanty ukladáme na plech, ktorý sme vyložili papierom a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov pekne do zlata. Vrch croissantu potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme ho ešte posypať strúhaným syrom.
Dobrú chuť!