Svieže mrkvové rezy s malinovou smotanou.

Mrkva je univerzálnym typom zeleniny, ktorý chutí skvelo na sladko aj na slano. Tentokrát som ju nastrúhala do týchto rezov a pripravila som dokonalý dezert, ktorý chutil úplne všetkým. Nadýchané cesto výborne doplnila krémová smotanová plnka, do ktorej som zamiešala čerstvé maliny.

1. Vajíčko vyšľaháme s kryštálovým a vynilkovým cukrom, pridáme olej a mlieko.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne pridáme do mokrej zmesi. Následne do nej zapracujeme aj mandle, pomarančovú kôru, šťavu z pomaranča a nastrúhanú mrkvu.
3. Pripravené cesto vylejeme na plech s rozmermi 15 x 25 cm a pečieme pri teplote 180 °C približne 25 až 30 minút.
4. Smotanu a práškový cukor ručne vymiešame. Maliny umyjeme a 12 kúskov si odložíme bokom na zdobenie. Ostatné pridáme k smotane a opatrne premiešame.
5. Po upečení necháme cesto vychladnúť, rozkrojíme na dve časti a natrieme džemom. Priklopíme, vrátime späť do plechu, znova potrieme džemom a na to dáme malinovú smotanu.
6. Dezert vložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ozdobíme marcipánovými mrkvičkami a čerstvými malinami.