Sviečkovica ako z luxusnej reštaurácie: S týmto videoreceptom ju zvládne aj začiatočník.

Aj keď jedlo pôsobí luxusne, príprava nie je zložitá. Stačí si dať záležať na kvalitnom mäse a neponáhľať sa pri príprave omáčky, ktorá celému jedlu dodá hĺbku a výraznú chuť.

1. Mäso vyberieme z chladničky dve hodiny pred varením a dobre ho osušíme. Potom ho previažeme špagátom.

   
2. Mäso potrieme olejom, osolíme, okoreníme a na 30 minút ho dáme odpočívať.
3. Medzitým si pripravíme omáčku. Do panvice dáme olej, na ktorom opražíme šalotku. Pridáme nasekaný cesnak, múku orestujeme a pridáme červené víno. Varíme 4 až 5 minút.

   
4. Pridáme hovädzí vývar, tymian, rozmarín, soľ, korenie a cukor. Varíme, kým sa omáčka nezredukuje o polovicu. Potom ju precedíme.
5. Do precedenej omáčky dáme maslo a krátko povaríme.
6. Do zapekacej misy dáme olej, ktorý zahrejeme. Vložíme doň mäso, ktoré opečieme z oboch strán. Takto ho následne vložíme do rúry na 20 až 25 minút pri teplote 200 stupňov.
7. Potom mäso vytiahneme, zakryjeme alobalom a necháme 10 minút bokom.
8. Do výpeku dáme trochu vývaru a precedíme do omáčky.
9. Z mäsa odstránime špagát, nakrájame ho na plátky, polejeme omáčkou a podávame.

Chcete si pripraviť na obed niečo iné? Ak ste milovníkom kuracieho mäsa, vyskúšajte napríklad tieto kuracie prsia v cestíčku.

Video recept: