NajRecept.sk Dezerty Koláče Strúhaný slivkový koláč inak: Medzi ovocím a cestom je poriadna vrstva pudingu.

Strúhaný slivkový koláč inak: Medzi ovocím a cestom je poriadna vrstva pudingu.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Foto: Błyskawiczne Przepisy

Krehké maslové cesto, šťavnaté slivky a jemný vanilkový puding tvoria kombináciu, ktorá po rozkrojení vyzerá tak dobre, ako chutí. Spodná vrstva zostáva svetlá a maslová, zatiaľ čo časť cesta s kakaom vytvorí navrchu výraznejší kontrast. Slivky medzi nimi pustia pri pečení šťavu, ktorú zachytí škrob, takže ovocná vrstva zostane príjemne vláčna a nerozmočí celý koláč.

Naďa Černá · 7.9.2026

Strúhaný slivkový koláč inak: Medzi ovocím a cestom je poriadna vrstva pudingu.

Name: Strúhaný slivkový koláč inak: Medzi ovocím a cestom je poriadna vrstva pudingu.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 330 - 350 g hladká múka; 180 g studené maslo; 4 ks žĺtok; 80 - 90 g práškový cukor; 1 zarovnaná lyžička prášok do pečiva; 1 štipka soľ; 12 g kakao; 800 g slivky; 2-2,5 lyžice zemiakový škrob; 700 ml mlieko; 2 bal. vanilkový alebo smotanový pudingový prášok (cca 40 g); 50 - 60 g cukor; podľa potreby práškový cukor

Koláče Dezerty Múčniky Podľa ovocia Slivky Video recepty

Krehké maslové cesto, šťavnaté slivky a jemný vanilkový puding tvoria kombináciu, ktorá po rozkrojení vyzerá tak dobre, ako chutí. Spodná vrstva zostáva svetlá a maslová, zatiaľ čo časť cesta s kakaom vytvorí navrchu výraznejší kontrast. Slivky medzi nimi pustia pri pečení šťavu, ktorú zachytí škrob, takže ovocná vrstva zostane príjemne vláčna a nerozmočí celý koláč.

30 min

Čas prípravy

45 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Krehké cesto:

330 - 350 g

hladká múka

180 g

studené maslo

4 ks

žĺtok

80 - 90 g

práškový cukor

1 zarovnaná lyžička

prášok do pečiva

1 štipka

soľ

12 g

kakao

Slivková vrstva:

800 g

slivky

2-2,5 lyžice

zemiakový škrob

Puding:

700 ml

mlieko

2 bal.

vanilkový alebo smotanový pudingový prášok (cca 40 g)

50 - 60 g

cukor

Na dokončenie:

podľa potreby

práškový cukor

Postup receptu

Vytlačiť

30 min

Čas prípravy

45 min

Čas varenia

Pri tomto koláči si dávam záležať najmä na tom, aby bolo maslo naozaj studené a cesto som nespracovávala zbytočne dlho – práve vďaka tomu zostane po upečení pekne krehké.

Recept zvládnu aj menej skúsení pekári a výhodou je aj jasné vrstvenie, pri ktorom netreba pripravovať žiadne zložité krémy. V sezóne sliviek je to navyše pekný spôsob, ako využiť väčšie množstvo čerstvého ovocia v jednom koláči.

Z múky, studeného masla, žĺtkov, práškového cukru, prášku do pečiva a soli vypracujeme krehké cesto. Rozdelíme ho na dve časti a do jednej zapracujeme kakao.
Svetlú časť cesta rozvaľkáme alebo rovnomerne natlačíme na dno formy s rozmermi 17 × 27 cm.
Slivky umyjeme, odkôstkujeme a podľa veľkosti prekrojíme. Premiešame ich so zemiakovým škrobom a rozložíme na pripravené cesto.
Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvaríme hustý puding a ešte teplý ho rovnomerne rozotrieme na slivkovú vrstvu.
Kakaovú časť cesta nastrúhame alebo rozdrobíme na vrch koláča a pečieme približne 40 až 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Hotový koláč necháme úplne vychladnúť, aby pudingová aj ovocná vrstva spevneli, a pred podávaním ho posypeme práškovým cukrom.

Ako koláč vylepšiť?

Slivky ukladajte reznou stranou nahor, aby počas pečenia nepustili príliš veľa šťavy priamo do cesta.
Do slivkovej vrstvy môžete podľa chuti pridať trochu mletej škorice.
Cesto spracúvajte čo najkratšie, aby sa maslo príliš nezahrialo a po upečení bolo krehké.
Kakaovú časť cesta môžete pred strúhaním krátko schladiť alebo vložiť do mrazničky, bude sa s ňou pracovať jednoduchšie.
Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby puding držal pekné vrstvy.

Video recept: