Štrúdľa podľa mojej babky s kačacou masťou a jablkami

Štrúdľu pečiem pravidelne. Doma ju milujeme. Zvyčajne ju robím podľa tohto receptu a ako plnku používam okrem maku aj orechy a vo výnimočných prípadoch tvaroh. Tentokrát som sa však rozhodla, že sa vrátim späť v čase a použila som recept od svojej babičky, ktorá štrúdle výhradne plnila strúhankou opečenou na kačacej masti a jablkami.

1. Všetky suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme pevné cesto, ktoré necháme približne 30 minút postáť.
2. Medzitým si pripravíme plnku. Na kačacej masti opečieme dochrumkava strúhanku. Keď získa mierne zlatistú farbu, stiahneme ju z ohňa a necháme vychladnúť. Potom do nej primiešame kryštálový cukor.
3. Cesto na štrúdľu rozdelíme na tri rovnaké časti. Valčekom ich vyvaľkáme na tenko, posypeme vychladnutou strúhankou a pokvapkáme kačacou masťou. Navrch ešte poukladáme nastrúhané jablká a všetko opatrne zrolujeme.
4. Takto pripravené štrúdle prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 180 – 190 °C približne 25 až 30 minút.

   
5. Hotovú štrúdľu posypeme práškovým cukrom a podávame.

   

Ak máte radi sušené ovocie, do plnky môžete pokojne pridať aj sušené hrozienka alebo brusnice. Pre ešte lepšiu chuť ich však nezabudnite namočiť do rumu alebo sirupu.