Šťavnatý obed bez státia pri sporáku: Obrátené rezne so slaninou, ktoré sú do hodiny na stole.

Tentoraz som rezne pripravila aj bez slaninky a cibule a boli výborné aj tak. Páči sa mi, že si ich môžem prispôsobiť podľa toho, čo mám doma alebo na čo mám práve chuť. Stačí pár bežných surovín a obed pre celú rodinu je hotový bez zložitého varenia.

1. Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme a podľa chuti potrieme horčicou alebo cesnakom.
2. Každý rezeň dôkladne obalíme v strúhanke, ktorú do mäsa jemne vtlačíme. Potom ich namočíme do rozšľahaných a osolených vajec.
3. Na rozpálenom oleji rezne krátko opečieme z oboch strán dozlatista. Stačí len chvíľa, aby chytili farbu.
4. Opečené rezne poukladáme na plech vymazaný maslom. Navrch pridáme anglickú slaninu a cibuľu, ktorú sme si vopred krátko orestovali dosklovita. Plech prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 – 190 °C približne 30 minút.
5. Pred koncom pečenia alobal odstránime a rezne necháme ešte chvíľu dopiecť, aby boli na povrchu pekne chrumkavé.

K rezňom môžete podávať akúkoľvek prílohu podľa chuti. Výborná je napríklad zemiaková kaša, ktorú s týmto návodom pripravíte ako profesionáli.