Šťavnaté kokosové ježe. Tradičný recept na dezert, ktorý si môžete vychutnať nielen na Vianoce.

Kokosové ježe sú mäkké, dobré a chutné. Pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka. U nás doma sa už tradične spájajú s vianočným obdobím, kedy nesmú chýbať rovnako ako linecké koláčiky, vanilkové rožky alebo perníky.

1. Hrniec s hrubším dnom umiestnime na slabší plameň a dáme doň mlieko, tuk a med. Miešame, kým sa všetko nerozpustí, no neprevárame.
2. Zmes necháme vychladnúť a následne do nej pridáme rozšľahané vajce, preosiatu múku, prášok do pečiva a cukor. Cesto vylejeme na plech 39 x 28 cm vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C približne 15 až 20 minút do zlatohneda. Ježe môžeme piecť aj na menšom plechu 22 x 32 cm. Vtedy budú hrubšie.
3. Z upečeného a vychladnutého cesta krájame kocky 4 x 4 cm, pričom z okrajkov nám vyjde aj zopár guľôčok. Vykrojené kocky namáčame do polevy a následne posypeme nastrúhaným kokosom.
4. Poleva: Do hrnca dáme mlieko, tuk a zahrievame, kým sa nerozpustí. Potom pridáme cukor, kakao, rum a miešame, až pokým nevznikne hustejšia tekutina.

Ak by sme chceli kokosové ježe ozvláštniť, namiesto klasickej polevy ich namočíme do roztopenej bielej čokolády a posypeme nastrúhanými orechmi.