Šťavnaté hovädzie a omáčka, ktorú budete vytierať chlebom. Tento obed nemá chybu.

Na tomto recepte mám rada aj to, že nepotrebuje množstvo korenín ani komplikované postupy. Stačí kvalitné hovädzie mäso, dostatok cibule a čas, počas ktorého sa všetko prirodzene spojí do hustej jemnej šťavy. Na záver pridávam trochu masla a citrónovej šťavy, ktoré omáčku krásne zjemnia a zvýraznia jej chuť.

1. Hovädzie mäso rozdelíme na 3 väčšie kusy, osušíme ich papierovou utierkou a zo všetkých strán osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame na plátky alebo väčšie kúsky.
2. V hlbšom hrnci alebo panvici rozohrejeme olej. Mäso vložíme do horúceho oleja a na strednom ohni ho opekáme zo všetkých strán približne 15 – 20 minút, aby získalo výraznú farbu.
3. K mäsu pridáme cibuľu a spolu dusíme ďalších 12 – 15 minút. Mäso počas dusenia obraciame a cibuľu premiešavame, aby sa nepripálila.
4. Prilejeme časť hovädzieho vývaru, hrniec prikryjeme a mäso dusíme na miernom ohni približne 1 hodinu a 50 minút. Počas varenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.%1
5. Hotové mäso vyberieme a omáčku precedíme. Vrátime ju späť do hrnca a privedieme k miernemu varu.
6. Kukuričný škrob rozmiešame vo vode a vlejeme do omáčky. Povaríme približne 2 – 3 minúty.
7. Nakoniec pridáme maslo a citrónovú šťavu. Omáčku ešte krátko povaríme, aby bola jemná a lesklá. Mäso podávame nakrájané na plátky spolu s horúcou šťavou.%2

Chceli by ste si z hovädzieho mäsa pripraviť ešte niečo? Inšpirujte sa týmto receptom na hovädzie plátky na horčici.

Video recept: