Šťavnaté holandské rezne ako zo školskej jedálne. Retro obed, ktorý vás vráti v čase.

Pri príprave sa oplatí myslieť najmä na čas – mäsovú zmes nechávam cez noc odležať v chladničke, aby sa chute dobre prepojili a hmota sa ľahšie tvarovala.

Recept zvládnu aj menej skúsení kuchári a praktické je aj to, že rezne môžete po vysmažení ešte krátko dopiecť v rúre, aby boli rovnomerne prepečené aj vnútri.

1. Pomletý bravčový bôčik osolíme, okoreníme a nastrúhame doň približne polovicu muškátového orieška.
2. Pridáme smotanu na varenie a všetko dôkladne premiešame.
3. Goudu nastrúhame, vmiešame do mäsa a pripravenú zmes odložíme na noc do chladničky.

   
4. Na druhý deň zo zmesi vytvarujeme rezne a postupne ich obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
5. Rezne vyprážame na masti alebo oleji na strednom ohni z oboch strán dozlatista.

   
6. Podľa potreby ich ešte približne 5 minút dopečieme v rúre a podávame napríklad so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.

Tipy na vylepšenie

• Syr nastrúhajte najemno, aby sa v mäsovej zmesi rovnomerne rozložil.
• Pri tvarovaní rezňov si mierne navlhčite ruky, mäso sa vám nebude toľko lepiť.
• Rezne nerobte príliš hrubé, aby sa pri vyprážaní stihli rovnomerne opiecť.
• Po vysmažení ich nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke, ktorá zachytí prebytočný tuk.
• K sýtejšiemu rezňu zvoľte sviežu prílohu, napríklad uhorkový, kapustový alebo zeleninový šalát.

Video recept: