Šťavnaté bravčové mäso, ktoré vonia po bylinkách. Takto si zaistíte, že bude dokonale vypečené.

K pečenému bravčovému mäsu sa hodia rôzne prílohy. Výborné sú napríklad zemiaky. Ja som tentokrát zvolila grilované šampiňóny, ktoré mäso výborne doplnili a podporili jeho chuť.

1. Mäso posolíme, zakryjeme fóliou a necháme odpočívať približne 30 minút.

   
2. Cibuľu a cesnak umyjeme aj so šupkou. Cibuľu následne usušíme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky.

   
3. Jablko očistíme a nahrubo nakrájame.

   
4. Zapekaciu misu vymažeme olejom a vložíme do nej cibuľu, cesnak, jablko, celé čierne korenie, rozmarín a tymian. Nakoniec pridáme mäso a všetko zalejeme olivovým olejom a vývarom.

   
5. Mäso pečieme približne 30 minút pri teplote 200 °C. Potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme ďalších 60 minút.
6. Mäso vytiahneme z rúry, polejeme ho výpekom a pečieme ďalších 30 minút na 180 °C. Každých 10 minút rúru otvoríme a mäso znova polejeme, aby bolo dokonale vypečené.

   
7. Upečené mäso vytiahneme ešte horúce z pekáča, zakryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať.

   
8. Výpek scedíme, premiešame a z jeho povrchu odoberieme mastnú vrstvu.

   
9. V miske zmiešame zemiakový škrob a vodu. Zmes vylejeme do výpeku a dáme variť na 2 až 3 minúty.

   
10. Odležané mäso nakrájame na plátky, prelejeme omáčkou a podávame.

    

Video recept: