Šťavnatá jablková štrúdľa z krehkého ťahaného cesta.

Ak nemáte chuť na jablká, cesto môžete naplniť akoukoľvek inou plnkou. Skvelý je napríklad tvaroh alebo mak. Dokonalé plnky, ktoré nielenže dobre chutia, ale taktiež nevytečú, si pripravíte podľa našich tipov a receptov z tohto článku.

1. Do misy preosejeme múku. Pridáme k nej olej, ocot, vajce, soľ, vodu a ručne vypracujeme cesto.
2. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, ktoré vytvarujeme do guľôčky a vložíme do misy, ktorú sme vymazali olejom. Cesto jemne naolejujeme aj zvrchu, misu zakryjeme a na približne 30 minút odložíme na bok.

   
3. Do panvice dáme roztopiť maslo, na ktorom opražíme strúhanku. Keď zhnedne, stiahneme ju z ohňa.
4. Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Polejeme ich polovicou šťavy, ktorú sme získali odšťavením citróna alebo limetiek. Jablká následne vyžmýkame, pridáme k nim ešte sušené hrozienka, vanilkový extrakt, zostávajúcu citrónovú šťavu, škoricu a všetko premiešame.

   
5. Odležané cestá postupne vyvaľkáme. Pre zjednodušenie ťahania a neskôr rolovania si pod ne dáme utierku alebo čistý obrus. Keď cesto trochu vyvaľkáme, ručne ho ponaťahujeme, aby získalo rozmery 65 x 45 cm, a potrieme ho rozpusteným maslom.

   
6. Dve tretiny cesta posypeme strúhankou (rozdelíme si ju tak, aby vyšla na všetky tri cestá). Na strúhanku nanesieme jablká a povrch posypeme cukrom – ja som použila približne 3 lyžice na každú štrúdľu.

   
7. Kraje cesta zahneme dovnútra, potrieme maslom, štrúdľu zatočíme a prenesieme ju na plech vystlaný papierom na pečenie.

   
8. Povrch potrieme rozpusteným maslom, popicháme nožom a pečieme pri teplote 180 až 190 °C po dobu 35 – 40 minút.

   

Upečenú štrúdľu nechajte vychladnúť a pred servírovaním ju posypte práškovým cukrom. Nemáte čas robiť vlastné cesto na štrúdľu? Pripravte si ju podľa tohto receptu, na ktorý vám bude stačiť kupované lístkové cesto.

Video recept: