NajRecept.sk Prílohy Knedle Staré rožky premeníte na dokonalú prílohu: Táto žemľová knedľa je nadýchaná ako obláčik.

Staré rožky premeníte na dokonalú prílohu: Táto žemľová knedľa je nadýchaná ako obláčik.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Nadýchaná knedľa s kúskami rožkov, ktorá krásne nasaje omáčku, patrí k prílohám, pri ktorých sa oplatí venovať cestu trochu viac času. Rada ju podávam nakrájanú na hrubšie plátky, aby vynikla jej vláčna striedka.

Recepty od Agi · 1.10.2026

Staré rožky premeníte na dokonalú prílohu: Táto žemľová knedľa je nadýchaná ako obláčik.

Name: Staré rožky premeníte na dokonalú prílohu: Táto žemľová knedľa je nadýchaná ako obláčik.
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 360 g hrubá múka; 300 g polohrubá múka; 20 g čerstvé droždie; 1 lyžička práškový cukor; 2 ks deň starý rožok; 300 ml mlieko; 50 ml voda; 100 ml minerálna voda; 1 ks vajce; 2 lyžičky soľ (do cesta); 1 lyžica soľ (do vody); podľa potreby masť na potretie

Knedle Prílohy Video recepty

Nadýchaná knedľa s kúskami rožkov, ktorá krásne nasaje omáčku, patrí k prílohám, pri ktorých sa oplatí venovať cestu trochu viac času. Rada ju podávam nakrájanú na hrubšie plátky, aby vynikla jej vláčna striedka.

40 min

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

360 g

hrubá múka

300 g

polohrubá múka

20 g

čerstvé droždie

1 lyžička

práškový cukor

2 ks

deň starý rožok

300 ml

mlieko

50 ml

voda

100 ml

minerálna voda

1 ks

vajce

2 lyžičky

soľ (do cesta)

1 lyžica

soľ (do vody)

podľa potreby

masť na potretie

Postup receptu

Vytlačiť

40 min

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

Pri príprave dávam pozor najmä na správne vykysnutie cesta a dostatok priestoru pri varení. Knedľa totiž vo vode ešte zväčší svoj objem.

Používam deň staré rožky, ktoré sa pri miešaní nerozpadnú a v hotovom ceste vytvoria pekné kúsky. Výsledkom je príloha, ktorá sa výborne hodí k dusenému mäsu, smotanovým omáčkam aj tradičnej pečenej kačici.

Najskôr si pripravíme kvások. Čerstvé droždie rozmiešame s práškovým cukrom a vlažnou vodou. Necháme ho na teplom mieste vzísť. Medzitým nakrájame deň staré rožky na menšie kocky.
Vo väčšej mise zmiešame hrubú a polohrubú múku so soľou. Pridáme pripravený kvások, vajce, vlažné mlieko a minerálnu vodu. Cesto dôkladne miesime približne 10 minút, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
Do vypracovaného cesta zapracujeme nakrájané rožky. Misu zakryjeme čistou utierkou a cesto necháme približne hodinu kysnúť na teplom mieste.
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti a z každej vytvarujeme bochník. Zakryjeme ich a necháme ešte 10 minút podkysnúť. Následne z bochníkov vytvarujeme podlhovasté knedle, ktoré prikryjeme a necháme ďalších 20 minút kysnúť.
Vo veľkom hrnci privedieme vodu do varu a pridáme lyžicu soli. Knedle opatrne vložíme do vriacej vody a varíme celkovo 20 minút. Po prvých 10 minútach ich obrátime a dovaríme z druhej strany. Varíme ich postupne podľa veľkosti hrnca, aby mali dostatok priestoru.
Hotové knedle vyberieme z vody a ihneď ich na niekoľkých miestach popicháme, aby z nich unikla para. Necháme ich krátko odpariť a následne potrieme masťou. Pred podávaním nakrájame na plátky.

Prečo treba knedľu po uvarení popichať?

Čerstvo uvarená knedľa je plná horúcej pary, ktorá musí po vytiahnutí z vody uniknúť. Preto ju hneď na niekoľkých miestach popicháme špajdľou alebo vidličkou. Bez tohto kroku by sa mohla po chvíli zraziť a stratiť svoju nadýchanú štruktúru.

Knedľu necháme krátko odpariť a potom ju potrieme tenkou vrstvou masti. Povrch tak nebude zbytočne vysychať a jednotlivé knedle sa nebudú navzájom lepiť.

Video recept: