Stačí pár zemiakov, smotana a mleté mäso. Takto vznikne obed, ktorý si každý vypýta znova.

Na tomto recepte sa mi páči, že spája jednoduchosť s chuťou, ktorá pôsobí oveľa slávnostnejšie. Odporúčam ho každému, kto hľadá sýty obed alebo večeru bez zložitých postupov.

Výhodou je aj to, že si ho môžete pripraviť vopred a pred podávaním už len zapiecť, takže sa skvele hodí aj vtedy, keď očakávate návštevu.

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Zemiaky umyjeme a nakrájame na čo najtenšie plátky.
2. Na väčšej panvici opečieme osolené a okorenené mleté hovädzie mäso dozlatista. Pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a po chvíli aj nasekaný cesnak. Primiešame paradajkový pretlak, mletú papriku, Worcester omáčku a zalejeme hovädzím vývarom. Necháme niekoľko minút jemne povariť.
3. V menšom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie, crème fraîche a maslo. Primiešame dijonskú horčicu, muškátový oriešok, osolíme, okoreníme a krátko premiešame, aby vznikla hladká omáčka.
4. Do zapekacej misy alebo panvice vhodnej do rúry dáme mäso, naň rozložíme zemiaky, všetko posolíme a zalejeme smotanovou omáčkou.
5. Povrch posypeme nastrúhaným cheddarom a pečieme približne 45 až 60 minút, kým budú zemiaky mäkké a syr krásne zlatistý.
6. Po vytiahnutí z rúry necháme jedlo niekoľko minút odpočívať, aby sa jednotlivé vrstvy spevnili a lepšie porciovali.

Ako recept vylepšiť?

• Pre výraznejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať za hrsť restovaných húb.
• Vymeňte časť čedaru za parmezán, ktorý dodá pokrmu ešte intenzívnejšiu syrovú chuť.
• Pred pečením môžete navrch pridať niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu alebo rozmarínu.
• Pokrm podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom, ktorý príjemne vyváži jeho sýtosť.
• Zvyšky môžete na druhý deň zohriať v rúre, vďaka čomu zostane syr chrumkavý a zemiaky si zachovajú svoju štruktúru.

Najčastejšie chyby pri príprave

• Mäso dôkladne opečte, inak sa nevytvorí výraznejšia chuť a zmes môže zostať vodnatá.
• Smotanovú omáčku nevarte príliš dlho, aby zostala jemná a nezredukovala sa viac, ako je potrebné.
• Po dopečení nechajte jedlo aspoň 10 minút odpočívať, aby sa lepšie porciovalo a vrstvy držali pokope.