NajRecept.sk Dezerty Koláče Slivkový koláč trochu inak: Pod ovocím sa ukrýva mak a navrchu je chrumká mandľová posýpka.

Slivkový koláč trochu inak: Pod ovocím sa ukrýva mak a navrchu je chrumká mandľová posýpka.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Nadýchané kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka sú kombináciou, ktorá k jesennému pečeniu jednoducho patrí. Do cesta pridávam trochu rumu a pomarančovej kôry, ktoré mu dodajú príjemnú vôňu. Slivky dopĺňam mletým makom a škoricou a celý koláč nakoniec zasypem maslovou posýpkou s mandľovými lupienkami.

Recepty od Agi · 27.9.2026

Slivkový koláč trochu inak: Pod ovocím sa ukrýva mak a navrchu je chrumká mandľová posýpka.

Name: Slivkový koláč trochu inak: Pod ovocím sa ukrýva mak a navrchu je chrumká mandľová posýpka.
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 350 g hladká múka; 100 g hrubá múka; 300 ml mlieko; 20 g čerstvé droždie; 25 ml rum; 1 ks vajce; 1 ks žĺtok; 2 lyžice maslo; 2 lyžice kryštálový cukor; 1/2 lyžičky soľ; 1/2 lyžičky pomarančová kôra; 1 kg slivky; 5 lyžíc mletý mak; 1/2 lyžičky škoricový cukor; 2 lyžice práškový cukor; 3 lyžice maslo; 4 lyžice kryštálový cukor; 5 lyžíc polohrubá múka; 1 bal. vanilínový cukor; 1 bal. mandľové lupienky

Koláče Dezerty Múčniky Slivky Podľa ovocia Video recepty

Nadýchané kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka sú kombináciou, ktorá k jesennému pečeniu jednoducho patrí. Do cesta pridávam trochu rumu a pomarančovej kôry, ktoré mu dodajú príjemnú vôňu. Slivky dopĺňam mletým makom a škoricou a celý koláč nakoniec zasypem maslovou posýpkou s mandľovými lupienkami.

20 min

Čas prípravy

40 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

350 g

hladká múka

100 g

hrubá múka

300 ml

mlieko

20 g

čerstvé droždie

25 ml

rum

1 ks

vajce

1 ks

žĺtok

2 lyžice

maslo

2 lyžice

kryštálový cukor

1/2 lyžičky

soľ

1/2 lyžičky

pomarančová kôra

Plnka:

1 kg

slivky

5 lyžíc

mletý mak

1/2 lyžičky

škoricový cukor

2 lyžice

práškový cukor

Posýpka:

3 lyžice

maslo

4 lyžice

kryštálový cukor

5 lyžíc

polohrubá múka

1 bal.

vanilínový cukor

1 bal.

mandľové lupienky

Postup receptu

Vytlačiť

20 min

Čas prípravy

40 min

Čas varenia

Pri tomto koláči odporúčam dopriať cestu dostatok času na kysnutie a slivky ukladať reznou stranou nahor, aby sa ich šťava počas pečenia zbytočne neroztekala.

Vďaka kombinácii mäkkého cesta, ovocnej vrstvy a chrumkavej posýpky je výborný aj samostatne, bez ďalšieho krému či polevy. Navyše je to jeden z tých koláčov, ktoré sa dajú pohodlne nakrájať na väčší počet porcií, takže sa hodí aj na rodinné oslavy či víkendové stretnutia.

Najskôr si pripravíme kvások. Do misky rozdrobíme droždie, pridáme trochu cukru, vlažného mlieka a múky z odmeraných surovín. Premiešame a necháme približne 10 minút postáť, kým kvások nezačne pracovať.
Zvyšné mlieko mierne zohrejeme, pridáme maslo a zvyšný cukor a miešame, kým sa nerozpustia. Necháme trochu vychladnúť a následne prijeme ku kvásku.
Do kvásku pridáme hladkú a hrubú múku, pridáme soľ, vajce, žĺtok, rum a pomarančovú kôru. Vypracujeme hladké, pružné cesto, prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 50 minút.
Medzitým si pripravíme posýpku. Maslo zmiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom, polohrubou múkou a mandľovými lupienkami. Prstami vypracujeme mrveničku, ktorú odložíme do chladničky. Slivky dôkladne umyjeme, rozpolíme a odstránime kôstky.
Vykysnuté cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ruky si jemne potrieme maslom a cesto rovnomerne roztlačíme po celej ploche plechu. Posypeme ho mletým makom, časťou práškového a škoricového cukru.
Na pripravené cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a jemne ich zatlačíme. Posypeme zvyšným práškovým a škoricovým cukrom a nakoniec rovnomerne rozmrvíme pripravenú mandľovú posýpku.
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 15 minút. Následne teplotu znížime na 180 °C a pokračujeme v pečení ďalších 25 minút, kým okraje cesta nezískajú zlatistú farbu a posýpka nebude chrumkavá.
Upečený koláč necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie.

Tipy na vylepšenie slivkového koláča

Vyberte si pevnejšie, zrelé slivky, ktoré si počas pečenia lepšie zachovajú tvar a nepustia príliš veľa šťavy.
Pridajte do posýpky štipku mletej škorice, ktorá ešte viac zvýrazní chuť sliviek a vôňu maslového cesta.
Mandľové lupienky môžete pred použitím krátko nasucho opražiť, aby získali výraznejšiu orieškovú chuť.
Časť mletého maku nahraďte jemne mletými vlašskými orechmi, ktoré sa výborne dopĺňajú so slivkami aj škoricou.
Pred podávaním koláč zľahka poprášte práškovým cukrom alebo ho doplňte lyžicou hustej kyslej smotany.

Video recept: