Slaná špenátová roláda so syrom

1. Špenát umyjeme v studenej vode a osušíme ho.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. K žĺtkom pridáme olej, mlieko, osolíme a okoreníme podľa chuti - dobre premiešame. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva cez sito a pridáme k žĺtkom.
3. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuhej peny. Penu jemne vmiešame k žĺtkovej hmote. Do takto pripraveného cesta primiešame osušený špenát a spojíme. Pripravené cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry pri teplote 180 stupňov cca na 20 minút. Veľkosť plechu: 25 x 30 cm.
4. Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle. Keď je cesto upečené, vyberieme ho a ihneď ho posypeme strúhaným syrom. Opatrne zrolujeme a zabalíme do utierky. Necháme vychladnúť.
5. Vychladnutú roládu krájame ostrým nožom, podávame ako prílohu k mäsu alebo len tak ako chuťovku. Dobrú chuť!

Zdroj: Coolinarika