Šišky jemné ako pavučinka. Pre lepšiu chuť pridajte do oleja na smaženie túto surovinu.

Šišky nerobievam často, no keď na ne príde čas, vždy ich robím podľa tohto receptu. Cesto je úžasne nadýchané a príjemne sladké. Po vypražení ho plním domácou marmeládou, na ktorú mám akurát chuť. Vhodná je napríklad marhuľová, ríbezľová alebo jahodová.

1. Z mlieka, droždia a cukru vypracujeme kvások. Ten pridáme k ostatným ingredienciám a spracujeme pevné cesto. Ak by bolo príliš riedke, pridáme múku. Ak husté, pridáme mlieko.
2. Cesto necháme hodinu kysnúť. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm a vykrojíme kolieska. Ja na vykrajovanie používam pohár.
3. Vykrojené kolieska necháme ešte podkysnúť a následne vyprážame v rozpálenom tuku – ja pre lepšiu chuť používam buď len masť, alebo masť a olej v pomere 1:1.
4. Keď sú šišky pekne hnedé, vytiahneme ich von, položíme na obrúsok, ktorý vytiahne prebytočný olej, a naplníme džemom.

   

Šišky sú najlepšie hneď po vypražení, kedy sú na povrchu jemne chrumkavé a vo vnútri nadýchané a mäkké. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom. Dávajte si však pozor, cukor sa vie veľmi rýchlo roztopiť, preto ním šišky posypte až tesne predtým, ako ich budete jesť.