Segedínsky guláš s knedľou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Foto: rebeka

Segedínsky guláš môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Podávam s knedľou.

rebeka · 16.9.2021

Segedínsky guláš s knedľou

Segedínsky guláš môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Podávam s knedľou.

Suroviny

1000 g

bravčové mäso (pliecko, bôčik .. možno kombinovať napr. pliecko a bôčik 1: 1)

2 vrecúška

kyslá kapusta

2 ks

cibuľa

1 lyžica

kryštálový cukor

3 lyžice

masť

3 lyžice

sladká mletá paprika

3 ks

bobkový list

1 lyžička

rasca

5 guličiek

nové korenie

štipka

cayenské korenie alebo chilli

2 lyžice

hladká múka

100 ml

voda na zátrepku

voda alebo vývar na podliatie

soľ, mleté čierne korenie

Postup receptu

V hrnci rozpálime masť a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu.
Pridáme aj bobkový list a nové korenie a restujeme dozatova.
Pridáme na kocky (3x 3 cm) nakrájané mäso, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a restujeme cca 10 min. Potom pridáme papriku a chilli a chvíľku restujeme, aby sa nám všetko mäso pekne paprikou obalilo. Prilejeme trochu vody a necháme vydusiť na tuk. Toto opakujeme ešte raz.
Potom pridáme vodu alebo vývar a dusíme domäkka. Pridáme do hrnca kapusty (ja dávam aj s nálevom), pridáme cukor, prípadne soľ a chvíľku povaríme. Nakoniec zahustíme zátrepkou a necháme ďalších cca 10 minút na miernom plameni prevariť. Môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Ja dávam kopček kyslej do taniera.
Podávame s knedľou.