Rýchly a výdatný obed: Bylinkové kuracie prsia v krémovej omáčke so špargľou.

Špargľa dodá jedlu sezónny nádych a v spojení s maslovou omáčkou, kyslou smotanou a citrónovou šťavou vytvorí príjemne vyváženú chuť. Kuracie mäso zostáva šťavnaté a krásne dopĺňa jemnosť celej kombinácie.

1. Kuracie prsia očistíme, opláchneme a dôkladne osušíme. Osolíme ich bylinkovou soľou, okoreníme mletým čiernym korením a grilovacím korením, pokvapkáme olejom a necháme aspoň 45 – 60 minút odležať.
2. Na panvici rozohrejeme olej a mäso opečieme z oboch strán dozlatista. Potom znížime teplotu a necháme ho ešte dôjsť, aby zostalo šťavnaté. Hotové mäso odložíme na teplé miesto.
3. Špargľu očistíme a podľa potreby ošúpeme spodnú časť. Vložíme ju do vriacej vody, ktorú ochutíme soľou, štipkou cukru, trochou octu, maslom a citrónovou šťavou. Varíme ju približne 8 – 10 minút, aby zostala jemná a mierne chrumkavá.
4. Uvarenú špargľu vyberieme a časť vývaru si odložíme na omáčku.
5. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pripravíme svetlý základ. Postupne prilievame vývar zo špargle a miešame, kým vznikne hladká omáčka.
6. Omáčku dochutíme soľou, mletým korením, kvapkou octu a štipkou cukru. Potom do nej vmiešame kyslú smotanu zmiešanú so žĺtkom a už ju len krátko prehrejeme.
7. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a podávame s kuracím mäsom a špargľou. Omáčkou jedlo prelejeme.

Milujete špargľu a chceli by ste si z nej pripraviť ešte nejaké jedlá? Inšpirujte sa týmto článkom, vďaka ktorému zistíte, ako si vybrať špargľu právne a čo všetko z nej uvariť.