Rýchle a šťavnaté bravčové rezne z rúry, s ktorými budete mať minimum roboty.

Rezne pečené v rúre majú viacero výhod. Okrem toho, že ich môžete upiecť hneď niekoľko naraz (mne sa zmestilo na pekáč až 9 kusov), nemusíte ich taktiež neustále kontrolovať a po upečení sú dokonalo mäkké. V ústach sa doslova rozplývajú.

1. Mäso nakrájame na rezne – moje mali hrúbku približne 1,5 cm. Následne ich naklepeme a osolíme.
2. Takto pripravené rezne obaľujeme v trojobale – hladká múka, vajíčko rozmiešané s mliekom a trochou soli a strúhanka.
3. Pekáč potrieme hrubšou vrstvou tuku a vložíme ho do rúry vyhriatej na 210 °C. Množstvo tuku by malo byť také, že sa po jeho rozpustení na dne vytvorí menšia vrstva.
4. Keď sa tuk rozpustí, do pekáča vložíme rezne tak, aby boli tesne vedľa seba. Zvrchu ich ešte mierne pokvapkáme olejom a vložíme do rúry na 30 až 35 minút.
5. Počas toho, ako rezne pečieme, ich môžeme jeden alebo dvakrát otočiť.

Hotové rezne vytiahnite z pekáča a umiestnite na papierovú utierku, ktorá z nich odsaje prebytočný tuk. Podávať k nim môžete akúkoľvek prílohu. Ja milujem túto nadýchanú zemiakovú kašu, no výborné sú aj varené zemiaky.