Retro recept na zamatovú roládu s lahodnou čokoládovou polevou.

Zamatová roláda nie je len výborná, ale taktiež sa veľmi jednoducho pečie. Toho, že by počas stáčania popraskala, sa báť nemusíte. Cesto je tvarovateľné a netreba ho po dopečení ani len stáčať do navlhčenej utierky.

1. Najskôr začneme prípravou krému. V mlieku rozmiešame žĺtok a polohrubú múku a uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. 
2. Kým kaša chladne, začneme prípravou cesta. Bielky (7 kusov – jeden bielok nám zvýšil z prípravy krému) vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do tuhej peny. Následne pridáme žĺtky a ešte prešľaháme. Prisypeme múku, kakao a prášok do pečiva a vymiešame hladké cesto, ktoré nanesieme na klasický veľký plech s papierom na pečenie. 
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 10 minút. Po upečení cesto vyberieme, prevrátime hore nohami a stiahneme papier na pečenie. Necháme vychladnúť. 
4. Hustú kašu, ktorú sme si ako prvú pripravili na krém, vmiešame do vyšľahaného masla. Takto pripravené maslo rozdelíme na polovicu. Do jednej prišlaháme vanilkové cukre a do druhej práškový cukor s kakaom. 
5. Na cesto najskôr nanesieme a rozotrieme svetlý krém, na svetlý krém rozotrieme kakaový krém a roládu zrolujeme. Poriadne utiahneme a necháme v chlade postáť asi 1 hodinu. 
6. Povrch ozdobíme čokoládovou polevou a necháme zatuhnúť. Ak nechcete, aby sa poleva pri krájaní lámala, vyskúšajte tento recept. Roládu krájame ostrým nožom, ktorý sme namáčali do horúcej vody. 

Zamatová roláda je klasický zákusok, s ktorým nikdy nič nepokazíte. Ak by ste si však chceli celý proces prípravy zjednodušiť, môžete si ju upiecť podľa tohto receptu priamo do plechu.