Retro parížsky šalát podľa starého receptu. Chutí ako presne ten z lahôdok.

Pri dochucovaní sa nespolieham iba na majonézu – dôležitú úlohu má worcesterská omáčka, čierne korenie a podľa potreby aj trocha nálevu zo zaváraných uhoriek. Práve ten pomôže šalát chuťovo prepojiť a zároveň ho môžete použiť na doladenie konzistencie bez pridávania ďalšej majonézy.

1. Jemnú salámu nakrájame na menšie kúsky alebo tenké rezance podľa toho, akú štruktúru šalátu chceme dosiahnuť.
2. Zavárané uhorky nakrájame nadrobno a spolu so scedeným sterilizovaným hráškom ich pridáme k saláme.
3. Zmes osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme worcesterskú omáčku podľa chuti.
4. Pridáme majonézu a všetko dôkladne premiešame, aby sa jednotlivé suroviny rovnomerne spojili.
5. Podľa potreby pridáme trochu nálevu zo zaváraných uhoriek, ešte raz premiešame a podľa preferencií dochutíme.

   

Ako šalát vylepšiť?

• Šalát nechajte pred podávaním chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute lepšie prepojili.
• Uhorky pred pridaním mierne sceďte, aby šalát nebol príliš riedky.
• Nálev z uhoriek pridávajte postupne, pretože už malé množstvo dokáže výrazne ovplyvniť chuť.
• Salámu a uhorky krájajte na približne rovnako veľké kúsky, aby mal šalát príjemnejšiu štruktúru.
• Pred ďalším solením šalát vždy ochutnajte, keďže saláma, uhorky aj worcesterská omáčka už obsahujú pomerne veľa soli.