Retro klasika, ktorú si pamätáme z bufetov: Hanácky šalát z červenej kapusty.

Hanácky šalát patrí medzi recepty, ktoré si dokázali udržať popularitu celé desaťročia. Mne sa osvedčil ako príloha k pečenému aj grilovanému mäsu, pričom jeho chuť vynikne najmä po dôkladnom vychladení. Práve preto nechýba na mnohých rodinných stretnutiach, oslavách ani letných posedeniach pri grile.

1. Červenú kapustu a cibuľu najemno nastrúhame alebo nakrájame a presunieme do väčšej misy.
2. Pridáme soľ, čierne korenie, kryštálový cukor a ocot a všetko dôkladne premiešame.
3. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a majonézu.
4. Všetky suroviny poriadne premiešame, aby vznikol krémový šalát.
5. Hotový šalát prikryjeme a vložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky.
6. Pred podávaním ho ešte raz premiešame a servírujeme ako prílohu k mäsu alebo grilovaným špecialitám.

Tipy na vylepšenie

• Pre ešte sviežejšiu chuť môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
• Jemne nastrúhané jablko dodá šalátu príjemnú sladkosť a šťavnatosť.
• Časť majonézy môžete nahradiť gréckym jogurtom a získať ľahšiu verziu.
• Šalát bude najchutnejší, keď ho necháte odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín.
• Na grilovačku môžete pridať trochu horčice, ktorá zvýrazní jeho chuť.

Ako šalát skladovať?

• Hanácky šalát uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke.
• Najlepšiu chuť má po niekoľkých hodinách odležania, keď sa všetky chute dôkladne prepoja.
• V chladničke vydrží približne 2 – 3 dni, pričom pred podávaním ho odporúčame zľahka premiešať.
• Mrazenie neodporúčame, pretože smotana a majonéza by po rozmrazení mohli zmeniť svoju konzistenciu a šalát by stratil svoju krémovú štruktúru.