Recept pre leňochov: Tento plávajúci čučoriedkový koláč upečiete bez námahy.

Mali sme tu už rôzne pekárske trendy, ale tento maslový plávajúci koláč slovenskú kuchyňu zatiaľ len spoznáva. Tento neobyčajný dezert si zaslúži tie najlepšie prívlastky - je neskutočne šťavnatý, nadýchaný, extrémne maslový a dokonale zvýrazňuje chuť sezónneho ovocia. Všetky klasické jogurtové či pudingové koláče sa pred ním môžu schovať.

Odkiaľ sa vzal plávajúci koláč a prečo je taký geniálny?

Celý príbeh tohto internetového hitu sa začína na juhu Spojených štátov. Jedným zo symbolov tamojšej kuchyne sú tzv. biscuits - rýchle nadýchané bochníčky z cmaru, ktoré sú povestné svojím mäkkým vnútrom a chrumkavou kôrkou. Keď sa však niekomu raz nechcelo miesiť cesto a pracne vykrajovať jednotlivé kúsky, vznikla táto geniálna verzia pre leňochov.

Vo svete je tento recept známy pod názvom „Butter Swim Cake“. Cesto v ňom totiž doslova pláva, takže názov je v tomto prípade úplne doslovný. Celé kúzlo spočíva v tom, že hotové cesto vylejete do formy, ktorej dno pokrýva „jazierko“ roztopeného masla. Počas pečenia koláč toto maslo magickým spôsobom absorbuje – vo vnútri zostane dokonale nadýchaný a navrchu získa zlatistú, chrumkavú kôrku, ktorá pripomína posýpku. Na tento výsledok nemajú najmenšiu šancu ani klasické kysnuté buchty, hoci v recepte nie je ani gram droždia!

1. Rúru rozpáľte na 230 °C. Do formy ideálne cca 22 x 22 cm hoďte 120 g masla a dajte ju do rúry. Počkajte, kým sa maslo úplne roztečie.
2. Ovocie v miske premiešajte s 1 lyžicou cukru a poprášte 1 lyžicou múky. Tento jednoduchý krok zabezpečí, že čučoriedky neklesnú na úplné dno a nepustia priveľa šťavy, ktorá by cesto rozmočila.
3. V jednej miske premiešajte suché suroviny múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. V druhej miske prepojte tie tekuté cmar, vanilku a zvyšné 2 lyžice roztopeného masla.
4. Tekutú zmes vlejte k suchej. Premiešajte to naozaj iba narýchlo, len kým sa suroviny nespoja - žiadne dlhé šľahanie. Nakoniec do cesta jemne a opatrne zapracujte pripravené čučoriedky.
5. Cesto vyklopte priamo na horúce, roztopené maslo vo forme. Opatrne ho rozotrite ku krajom, ale bacha: maslo musí zostať pod ním a okolo neho, nesmie sa s cestom prepojiť. Ešte surové cesto zľahka narežte nožom, aby ste ho predbežne rozdelili na 9 porcií.
6. Dajte piecť na 30 až 35 minút. Keď koláč vytiahnete krásne zlatistý a chrumkavý, nechajte ho ešte 10 minút oddýchnuť priamo vo forme, kým sa doň pustíte.