Recept na záhradkársky šalát, ktorý dokonale chrumká. Klasický uhorkový šalát ide bokom.

Tento jednoduchý zeleninový šalát patrí medzi tradičné letné prílohy, ktoré sa pripravujú predovšetkým z čerstvej sezónnej zeleniny. Kombinácia chrumkavých reďkoviek, čerstvých uhoriek a výrazného horčicového dresingu vytvára osviežujúcu prílohu, ktorá skvele doplní bežný obed aj grilované špeciality. Vďaka jednoduchému postupu je šalát hotový v priebehu niekoľkých minút a najlepšie chutí ihneď po príprave.

Práve dresing je na tomto recepte tým najzaujímavejším. Jemná pikantnosť horčice alebo horčičných semienok zvýrazní chuť zeleniny a dodá šalátu príjemnú sviežosť. Výsledkom je ľahká a chrumkavá príloha, ktorá poľahky zatieni aj klasický uhorkový šalát.

1. Reďkovky a uhorky dôkladne umyjeme a osušíme. Nakrájame ich na tenšie polkolieska alebo nepravidelné kúsky, aby si šalát zachoval príjemnú chrumkavosť.
2. Kôpor najemno nasekáme a pridáme k nakrájanej zelenine.
3. Ak používame horčičné semienka, jemne ich rozdrvíme v mažiari.
4. V menšej miske zmiešame citrónovú šťavu, cukor a rozdrvené horčičné semienka alebo horčicu. Za stáleho miešania prilievame olivový olej, kým nevznikne hladký dresing.
5. Dresing nalejeme na pripravenú zeleninu, premiešame a dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
6. Podávame ihneď po premiešaní, aby si zelenina zachovala maximálnu chrumkavosť a nepustila zbytočne šťavu.

Tento osviežujúci šalát sa výborne hodí ku grilovanému mäsu, vyprážaným rezňom, fašírkam alebo pečeným zemiakom. Skvele poslúži aj ako ľahká príloha počas letných dní.

Tipy na dokonalý výsledok:

• Uhorky aj reďkovky pred prípravou dobre vychlaďte. Šalát bude výrazne chrumkavejší a osviežujúcejší.
• Ak máte radi výraznejšiu chuť, použite namiesto horčice rozdrvené horčičné semienka.
• Dresing pripravte tesne pred podávaním. Zelenina si vďaka tomu zachová pevnú štruktúru.
• Pre ešte sviežejšiu chuť môžete pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

Čím môžete suroviny nahradiť:

• Kôpor môžete nahradiť pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
• Olivový olej môžete vymeniť za kvalitný repkový olej s jemnou chuťou.
• Citrónovú šťavu môžete nahradiť jablčným octom alebo vínnym octom.
• Reďkovky môžete čiastočne doplniť kalerábom, ktorý dodá šalátu ďalšiu chrumkavosť.

Skladovanie:

• Šalát je najlepšie konzumovať ihneď po príprave.
• Ak ho potrebujete odložiť, skladujte ho v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 12 hodín.
• Dresing odporúčame pridať až tesne pred podávaním.