NajRecept.sk Sviatočné pečenie Narodeniny Recept na vynikajúce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone

Recept na vynikajúce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: Jana Jančíková

Z tejto dávky, ktorú uvádzam v recepte mi vyšlo niečo cez 40 venčekov. Robievam menšie, také jednohubky. Na vrch dávam citrónovú polevu, pre niekoho to môže byť netradičné, no my to takto máme radi. Kto chce, môže pripraviť klasickú karamelovú, alebo nepripravovať žiadnu a len poprášiť práškovým cukrom alebo pocákať čokoládou. Autor: Jana Jančíková

NajLucka · 2.5.2024

Recept na vynikajúce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone

Name: Recept na vynikajúce venčeky s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou s mascarpone
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 ml voda; 150 g maslo; 200 g hladká múka; štipka soľ; 6 ks vajce; 750 ml mlieko; podľa chuti cukor; 1 bal. vanilkový cukor; podľa chuti rum; 3 bal. vanilkový puding; 375 g maslo; 2 bal. mascarpone; podľa chuti práškový cukor; 1 bal. stužovač šľahačky; trochu citrónová šťava; podľa potreby práškový cukor; trochu rum; 2 bal. smotana na šľahanie

Narodeniny Sviatočné pečenie Koláče Dezerty Zákusky Vianoce Koláče, keksíky, sušienky Veľká Noc

Z tejto dávky, ktorú uvádzam v recepte mi vyšlo niečo cez 40 venčekov. Robievam menšie, také jednohubky. Na vrch dávam citrónovú polevu, pre niekoho to môže byť netradičné, no my to takto máme radi. Kto chce, môže pripraviť klasickú karamelovú, alebo nepripravovať žiadnu a len poprášiť práškovým cukrom alebo pocákať čokoládou. Autor: Jana Jančíková

85 min

Čas prípravy

45 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 9

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

300 ml

voda

150 g

maslo

200 g

hladká múka

štipka

soľ

6 ks

vajce

Krém:

750 ml

mlieko

podľa chuti

cukor

1 bal.

vanilkový cukor

podľa chuti

rum

3 bal.

vanilkový puding

375 g

maslo

Ďalej:

2 bal.

mascarpone

podľa chuti

práškový cukor

1 bal.

stužovač šľahačky

Poleva:

trochu

citrónová šťava

podľa potreby

práškový cukor

trochu

rum

2 bal.

smotana na šľahanie

Postup receptu

Vytlačiť

85 min

Čas prípravy

45 min

Čas varenia

Vodu so soľou privedieme do varu, pridáme maslo a ako sa rozpustí vmiešame múku. Musí sa tak dlho miešať pokiaľ sa na spodnej strane hrnca neurobí biely povlak a všetko sa krásne prepojí (trvá to chvíľku).
Hmotu necháme vychladnúť tak, aby bola vlažná a postupne zašľahávame vajíčka až vznikne hladké cesto.
Na pečiaci papier tvoríme venčeky a pečieme pri 200 stupňoch 15 minút, potom som teplotu znížila na 180 a dopiekla do farby (asi 35 minút). Rúru počas pečenia neotvárať.
Vychladnuté venčeky prekrojíme a naplníme krémom.
Krém:
Uvariť hustý puding a nechať pri izbovej teplote vychladnúť prikryté fóliou, aby sa neurobila hrubá lupka.
Po vychladnutí zašľahať maslo izbovej teploty.
Ďalej som vyšľahala 2 mascarpone s práškovým cukrom, zvlášť 2 smotany na šľahanie 33% a 1 stužovač šľahačky a všetko spojila.
Poleva je citrónová šťava, preosiaty práškový cukor, rum. Konzistencia by mala byť hustejšia. (Robila som od oka)