Pravá čalamáda zo Serede, ktorá vám ušetrí čas, pretože ju nemusíte sterilizovať a vydrží aj 3 roky.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Čalamáda je tradičná zeleninová zmes, ktorá sa pripravuje z čerstvej zeleniny, ako sú papriky, uhorky, kapusta a cibuľa. Skvele dopĺňa rôzne pokrmy, dodáva im chrumkavosť a výraznú chuť. Autor fotografií: Petra Bittnerová

Naďa Černá · 18.8.2024

Pravá čalamáda zo Serede, ktorá vám ušetrí čas, pretože ju nemusíte sterilizovať a vydrží aj 3 roky.

Name: Pravá čalamáda zo Serede, ktorá vám ušetrí čas, pretože ju nemusíte sterilizovať a vydrží aj 3 roky.
Prep time: 20 min
Ingredients: 5 kg kapusta; 2 kg zelená paprika a 2 ks červená paprika; 1 kg cibuľa; 2 ks nakladač (2x100 g); 500 g cukor; 1 L ocot; 1 malá lyžička pyrosiričitan draselný

Čalamády Zavaraniny

20 min

Čas prípravy

Odporučiť0 0 4

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

5 kg

kapusta

2 kg

zelená paprika a 2 ks červená paprika

1 kg

cibuľa

2 ks

nakladač (2x100 g)

500 g

cukor

1 L

ocot

1 malá lyžička

pyrosiričitan draselný

Postup receptu

Vytlačiť

20 min

Čas prípravy

Pyrosiričitan draselný zabezpečí, aby kapusta v čalamáde nezhnedla. Ak použijete letnú kapustu, čalamáda môže zmäknúť, zatiaľ čo zo zimnej kapusty bude dokonale chrumkavá. Pre jemne pikantnú chuť môžete pridať 2-3 feferónky. Čalamáda sa skvele hodí k mäsu a rôznym obedom, kde dodá jedlu sviežosť a výraznú chuť.

Kapustu natrúhame. Papriku a cibuľu nakrájame.
Všetko spolu za studena zalejeme a nevaríme. Pridáme malú lyžičku pyrosiričitanu draselného.
Poriadne premiešame a necháme stáť v nádobe 24 hodín. Premiešame počas toho tri krát.
Čalamádu naložíme do pohárov a nesterilizujeme.
Vydrží v dobrom stave aj 3 roky.