Poznáte zlaté pravidlo 4:1 na bublaninu od známej kuchárky? Dajte zbohom nepodarkom!

Tajomstvo spočíva v takzvanom pravidle 4:1. Čo to znamená? Cesto je založené na rovnakom pomere štyroch základných surovín: múky, cukru, masla a vajec. Vďaka tomu nemusíte tŕpnuť, či bude cesto príliš riedke alebo naopak tuhé - zakaždým vyjde dokonale nadýchané. A to najlepšie? Môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte práve po ruke.

1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Formu na pečenie (ideálne stredne veľkú) vyložte papierom na pečenie, aby sa vám koláč neskôr ľahko vyberal. Ovocie umyte, osušte a väčšie kusy (jablká, hrušky) nakrájajte na menšie kúsky.
2. Do misky nasypte cukor, pridajte vajíčka a mixérom šľahajte niekoľko minút. Vzniknúť by mala svetlá a nadýchaná pena. Zodpovedná príprava v tomto kroku zaručí, že koláč bude krásne nadýchaný.
3. Rozpustené maslo nechajte chvíľu vychladnúť, aby nebolo horúce. Potom ho pomaly vlejte do vaječnej peny a krátko prešľahajte, kým sa suroviny nespoja.
4. V inej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva (ak chcete, môžete pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru). Suchú zmes nasypte do tekutej hmoty a zľahka premiešajte už len ručne. Pozor: Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Príliš dlhé miešanie by cesto zbytočne udusilo.
5. Hotové cesto prelejte do formy a stierkou uhlaďte povrch. Na vrch rovnomerne poukladajte pripravené ovocie. Netlačte ho príliš hlboko do cesta, počas pečenia doň aj tak trochu klesne.
6. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 – 45 minút. Ku koncu pečenia urobte test špajdľou - ak ju vytiahnete suchú, koláč je hotový.

Tipy na záver, aby bol koláč dokonalý:

• Vajíčka vyberte z chladničky včas. Vajíčka izbovej teploty sa oveľa lepšie vyšľahajú a cesto vďaka nim lepšie nabehne.
• Ak používate mrazené ovocie (napríklad maliny), nepreháňajte to s množstvom, inak pustia priveľa vody a cesto sa na vrchu rozmočí.
• Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Až potom ho posypte práškovým cukrom. Skvele chutí len tak ku káve, ale aj s kopčekom hustého bieleho jogurtu či šľahačky.