Karfiol rozdelíme na ružičky, umyjeme a dáme do pekáča, pridáme kúsok masla, osolíme, okoreníme, posypeme trochu mletou paprikou a karí. Upečieme.
Potom dáme do hrnca, ale trochu karfiolu si necháme na ozdobu. Zalejeme zeleninovým vývarom a rozmixujeme, ak je treba, tak polievku zahustíme zápražkou, aby bola krémová. Pridáme smotanu, a povaríme.
Do polievky nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Na tanieri ozdobíme pečeným karfiolom, pokvapkáme smotanou a posypeme zľahka kajenským korením.