NajRecept.sk Cestá Odpaľované cesto Poctivé vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta

Poctivé vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta

Väčšina žien sa bojí odpaľovaného cesta, aj ja som sa bála, ale odhodlala som sa a podarili sa! Nie je to tak zložité, ako vyzerá. Každý pochválil a preto sa odhodlám aj nabudúce :) Autor: Karambola

Karambola · 3.3.2021

Poctivé vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta

Odpaľované cesto Cestá Múčniky Dezerty

Väčšina žien sa bojí odpaľovaného cesta, aj ja som sa bála, ale odhodlala som sa a podarili sa! Nie je to tak zložité, ako vyzerá. Každý pochválil a preto sa odhodlám aj nabudúce :) Autor: Karambola

Odporučiť0 0 45

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

3 ks

vajce

160 ml

voda

50 ml

olej

110 g

hladká múka

na štipku noža trochu

soľ

Krém:

400 ml

mlieko

1 bal.

vanilkový puding

1/2 bal.

zlatý klas

4 lyžice

práškový cukor

1 struk

vanilka

125 g

maslo

200 ml

smotana na šľahanie

podľa potreby

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytlačiť

Do menšieho hrnca dáme vodu, štipku soli a olej. Na miernom ohni privedieme do varu a pridáme preosiatu múku - stále miešajte, aby sa vám neurobili hrudky. Neodporúčam miešať vareškou, ale metličkou. Miešame na miernom ohni, kým sa z hmoty nevytvorí guľôčka, ktorá sa oddeľuje od stien a dna hrnca. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Do mierne vychladnutej hmoty pridávame jedno vajíčko po druhom. Za každým pridaným vajíčkom hmotu mixérom vyšľaháme. Keď máte cesto hotové, preložíte ho do cukrárskeho vrecka a na papierom vyložený plech striekate kolieska. Ja som striekala 2 vrstvy, aby boli venčeky vyššie, ale pokojne stačí jedna vrstva.
Pečieme pri teplote 200 stupňov do zlata. Počas pečenia rúru neotvárajte, inak vám venčeky spadnú. Keď sú venčeky zlaté, rúru vypneme a dvierka mierne pootvoríme (môžete podložiť dvierka vareškou, ak sa vám nedajú otvoriť len kúsok) a necháme ich takto vychladnúť v rúre. Takto nespadnú a budú pekné vysoké.
Kým venčeky chladnú v rúre, pripravíme krém. Klasicky uvaríme puding v osladenom mlieku, pridáme vnútro vanilkového struku. Uvarený puding odstavíme, necháme mierne vychladnúť a pridáme 125 g masla. Miešaním maslo v mierne vychladnutej hmote rozpustíme a necháme úplne vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky a čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Vychladnuté venčeky prekrojíme na polovicu a cukrárskym sáčkom navrstvíme vanilkový krém a šľahačku. Vrchná časť venčeka namočíme do čokolády a zakryjeme šľahačku.