Poctivé oškvarkové pagáče, ktoré môžete upiecť s predstihom. Mäkké sú aj na druhý deň.

Je to taký jednoduchý domáci recept, ktorý sa hodí, keď chcete napiecť niečo slané pre rodinu alebo na víkend. Pagáčikov je z tejto dávky dosť, takže sa ujde každému.

1. Do misky nasypeme múku a do stredu urobíme jamku. Dáme do nej 1/2 lyžičky kryštálového cukru, droždie a teplé mlieko a necháme "nabopnať".
2. Pridáme vajce, soľ, polovicu mletých oškvarkov a masť a vymiesime cesto. Ak je cesto tuhé, pridáme vlažnú vodu.
3. Cesto necháme nakysnúť. Po nakysnutí ho rozgúľame a natrieme druhou polovicou mletých oškvarkov.
4. Cesto prekladáme zľava doprava, sprava doľava, zhora dole a zdola hore a vždy ho necháme prikryté odpočívať približne 20 minút.
5. Z cesta vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme rozšľahaným osoleným vajcom a posypeme rascou.
6. Pečieme pri teplote 180 °C do ružova. Z dávky vyjde približne 50 pagáčikov.

Oškvarkové pagáče sú klasikou, ktorá na Silvestra nesmie chýbať. Okrem nich si však môžete pripraviť aj tieto syrové pagáčiky, ktoré sú ešte rýchlejšie a jednoduchšie.