Plnené vajíčka bez majonézy. Recept si vypýtala aj svokra a to je ta najlepšia vizitka.

Prečo tento recept milujem?

Roky som vajíčka pripravovala postarom - žĺtka, šunka a kopa majonézy. Bolo to dobré, ale po pár kúskoch ste sa cítili "plní". Chcela som niečo ľahšie a tak som začala experimentovať. Výsledok? Vajíčka, ktoré nie sú mastné, chutia sviežo a dokonca aj moja svokra si pýtala recept, čo je tá najlepšia vizitka.

V čom spočíva to kúzlo?

Základom úspechu je vymeniť majonézu za jemný roztierateľný syr (typu Lučina alebo Philadelphia) v kombinácii s gréckym jogurtom. Táto dvojka vytvorí nádherne hladkú a zamatovú textúru.

Postup:

1. Začnite tým, že vajíčka uvaríte natvrdo. Ideálne je nechať ich vo vriacej vode približne 8 až 9 minút. Potom ich schlaďte, aby sa dali ľahko ošúpať.
2. Ošúpané vajíčka opatrne rozrežte pozdĺžne na polovice. Žĺtky vyberte a dajte do misky, prázdne bielka si zatiaľ pekne poukladajte na servírovaciu misu.
3. Žĺtky v miske poriadne rozdrvte vidličkou. Pridajte k nim krémový syr, grécky jogurt a horčicu. Dochuťte soľou a korením a všetko spolu vymiešajte na hladkú hmotu.
4. Šunku nakrájajte na drobné kocky. Väčšinu z nej primiešajte k žĺtkovej zmesi spolu s nasekaným kôprom (trochu šunky si nechajte bokom na záverečné zdobenie).
5. Pripravenou plnkou bohato naplňte jamky v bielkach. Na každú polovicu sa nebojte dať aj dve kopcovité lyžičky tejto dobroty.
6. Na záver vajíčka posypte zvyšnou šunkou a čerstvou pažítkou. Pred podávaním ich dajte aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute prepojili a plnka jemne stuhla.