Pistáciový sen s malinami. Torta, ktorá by obstála aj v top cukrárni.

Krásna a chutná. Presne taká je táto pistáciová torta, ktorú si zamilujete a budete ju robiť na oslavy, sviatky či bežné dni. Recept nie je náročný a spôsob zdobenia sa odvíja čisto od vašich preferencií.

1. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuhého snehu. Keď máme sneh správne vyšľahaný, teda špička pekne drží a nepadá, pridáme vymiešané žĺtky s olejom, vanilkovú pastu a krátko mixérom zapracujeme.
2. V druhej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme k vymiešaným vajíčkam. Pripravené cesto nanesieme do okrúhlej formy na pečenie (priemer 24 cm), dno vyložíme papierom na pečenie a pekne uhladíme. Dáme do rúry a pečieme na 170 stupňov asi 35 minút – sledujeme. 
3. Po upečení necháme asi minútu chladnúť na mriežke. Potom nožom uvoľníme kraje a zložíme obruč, položíme na mriežku a preklopíme. Stiahneme papier a necháme takto chladnúť. 
4. Mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie a práškový cukor spolu vyšľaháme do jednotného krému, do ktorého pridáme pistáciovú pastu. Krátko už len premiešame a pistáciový krém máme hotový.
5. Vychladnuté cesto prekrojíme na 4 časti. Tie striedavo vrstvíme s krémom a malinami. Ja som použila lyofilizované maliny, ale vy kľudne môžete použiť aj čerstvé. Trochu krému si odložíme bokom, aby sme vedeli celý povrch torty obtrieť krémom.
6. Vrchný plát pekne zatlačíme a vyrovnáme (prípadne môžete použiť ráfik) a odložíme do chladničky stuhnúť. Po asi hodine tuhnutia tortu vyberieme z chladničky a obtrieme ju zvyšným krémom. Vrch bohato obsypeme mletými pistáciami a nakrájame na kúsky. Ozdobíme malinou, prípadne podľa vašej kreativity.

   

Táto pistáciová torta je skutočne dokonalá a na stole sa bude krásne vynímať. Ak by ste chceli okrem nej vyskúšať aj niečo iné, stavte napríklad na túto Raffaello tortu, ktorá je hotová do 30 minút.