Pečené hrozno s mozzarellou a šunkou? Teraz už chápem, prečo ho podávajú v reštauráciách.

1. Hrozno oberieme zo strapcov, dôkladne umyjeme a osušíme. Preložíme ho do zapekacej nádoby alebo rozložíme na menší plech.
2. Hrozno polejeme olivovým olejom a balzamikovým octom. Pridáme lístky čerstvého rozmarínu a všetko jemne premiešame, aby sa jednotlivé bobule rovnomerne obalili.
3. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 25–35 minút. Hrozno je hotové, keď zmäkne, niektoré bobule mierne popraskajú a šťava na dne nádoby sa trochu zahustí.
4. Medzitým vlašské orechy krátko opečieme nasucho na panvici a nahrubo nasekáme. Mozzarellu vyberieme z nálevu a necháme dobre odkvapkať.
5. Upečené hrozno necháme niekoľko minút mierne vychladnúť. Na tanier uložíme mozzarellu, pridáme plátky sušenej šunky a teplé pečené hrozno aj s trochou šťavy, ktorá zostala v zapekacej nádobe.
6. Na záver posypeme nasekanými vlašskými orechmi a podľa chuti pridáme čerstvo mleté čierne korenie. Podávame ihneď, ideálne s opečenou bagetou alebo čerstvým chrumkavým pečivom.

Tipy a rady na prípravu:

• Najlepšie je použiť bezsemenné červené alebo tmavé hrozno, ktoré má po upečení výraznejšiu sladkú chuť.
• Hrozno pred pečením dobre osušíme, aby sa v rúre nepustilo príliš veľa vody.
• Čas pečenia závisí od veľkosti bobúľ. Po približne 25 minútach ho preto začneme kontrolovať.
• Mozzarellu pridávame až po upečení. Vďaka tomu zostane jemná a nebude gumová.
• Soľ väčšinou nie je potrebná, pretože sušená šunka je sama o sebe dostatočne slaná.
• Namiesto vlašských orechov môžeme použiť aj pistácie alebo mandle.