Panenka plnená klobásovým mäsom: Vyskúšajte tento trik so sieťkou, bude dokonale šťavnatá.

Na prvý pohľad to možno vyzerá zložitejšie, ale v skutočnosti ide len o pár krokov navyše oproti bežnému pečeniu mäsa. Stačí si dobre pripraviť plnku, správne zabaliť panenku a zvyšok už spraví rúra za vás.

1. Pomletý bôčik zmiešame s cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, chili paprikou, rascou a mletou sladkou paprikou. Zmes dobre premiešame a necháme asi 1 hodinu odstáť.
2. Panenku odblaníme, pozdĺžne narežeme tak, aby vznikol plát, jemne ju naklepeme a osolíme.

   
3. Na stred panenky uložíme klobásovú zmes a mäso pevne zabalíme.
4. Naplnenú panenku zabalíme do tukovej blany (sieťky), ktorú sme si vopred namočili do citrónovej vody asi na 1 hodinu.
5. Pekáč vymastíme bravčovou masťou, uložíme doň panenku, osolíme, pridáme cibuľu a celú rascu.

   
6. Zakryté pečieme pri teplote 180 °C približne 50 minút. Potom odkryjeme a dopekáme ešte asi 30 minút, počas pečenia podlievame výpekom.

Bravčová panenka sa dá urobiť na rôzne spôsoby. Inšpirovať sa môžete aj týmto receptom na panenku so smotanovou omáčkou zo zeleného korenia.

Video recept: