Okamžite mäkké a nadýchané. Rýchle vianočné medovníčky z jedného vajíčka.

Mnohé recepty na medovníčky sú charakteristické tým, že po upečení musíte nejaký čas počkať, kým zmäknú. Pri týchto to však neplatí. Mäkké sú okamžite a zostávajú také až dovtedy, kým sa všetky nezjedia. Pokojne ich tak upečte aj tesne pred Vianocami.

1. Všetky suroviny na prípravu medovníčkov zmiešame s hnetiacim hákom za pomoci mixéra. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrajujeme rôzne tvary. 
2. Tvary ukladáme na papierom vyložený plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov asi 5 minút – sledujeme. 
3. Medovníčky ihneď po upečení preložíme na rovnú podložku, nenechávame ich na plechu, aby nestvrdli, keďže plech je ešte veľmi horúci, a potrieme ich surovým bielkom. Ostanú tak pekne lesklé.
4. Medovníčky môžeme ozdobiť aj cukrovou polevou alebo len tak poprášiť cukrom.

Aby si medovníčky zachovali mäkkosť a príjemnú vôňu, po vychladnutí ich umiestnime do uzatvárateľnej nádoby. Ak chceme, pokojne k nim pridáme aj kúsok jablka alebo citrónovú či pomarančovú kôru. Tá zaručí sviežosť koláčikov. V prípade, že medovníky posýpame práškovým cukrom, robíme tak až tesne pred ich servírovaním. Skôr nie, pretože cukor by sa mohol roztopiť.