Odpaľované venčeky s vanilkovým a pistáciovým krémom.

Odpaľované veterníčky či venčeky sú perfektným dezertom, ktorým si získate každého jedného člena rodiny aj hosťa. Tie klasické pripravujem podľa tohto starého receptu. Tentokrát som však vyskúšala niečo nové – karamelový krém som vymenila za pistáciový a vanilkový, pričom namiesto klasických veterníkov som spravila menšie venčeky.

1. Do hrnca dáme vodu a Heru alebo maslo. Zmes privedieme k varu a keď začne vrieť, postupne do nej pridáme múku s kypriacim práškom a soľou.
2. Cesto odpaľujeme približne 5 minút. Potom ho stiahneme z ohňa a necháme na chvíľu vychladnúť.
3. Keď cesto mierne vychladne, postupne doň zašľahávame vajíčka. Takto pripravené cesto prenesieme do cukrárskeho vrecka, pomocou ktorého robíme kruhy na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Venčeky vložíme do rúry a pečieme pri teplote 220 °C približne 15 minút. Potom teplotu stiahneme na 190 až 200 °C a pečieme ešte približne 10 minút.
5. Venčeky necháme vychladnúť. Potom ich rozkrojíme a naplníme.
6. Pistáciový krém: Pistáciovú pastu vyšľaháme s mascarpone a práškovým cukrom. Ak máte radi pistáciovú príchuť, množstvo pasty môžete pokojne navýšiť. Krém vložíme do cukrárskeho vrecka, aplikujeme na venčeky. Na krém nanesieme ešte smotanu, ktorú sme vyšľahali so sťužovačom.
7. Vanilkový krém: Z mlieka, Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu a kryštálového cukru uvaríme hustý puding. Do toho pridáme trochu masla, ktoré doň dôkladne zapracujeme. Keď puding vychladne, nanesieme ho vreckom na venčeky. Na puding ešte aplikujeme vyšľahanú šľahačku a máme hotovo.

   

Odpaľované venčeky sa hodia na bežné dni aj rôzne väčšie oslavy. Plniť ich môžete takmer čímkoľvek – od jednoduchého vanilkového krému až po zaujímavý pistáciový. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom, prípadne ich ozdobte karamelovou alebo akoukoľvek inou polevou.