Odpaľované venčeky ako z cukrárne. S týmto receptom ich zvládne aj začiatočník.

Ak si pripravíte tieto venčeky sami doma, pochopíte, že klasika má svoje čaro. Tento typ dezertu si vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za to. Lahodná kombinácia nadýchaného cesta a jemného krému sa doslova rozplýva na jazyku.

1. Vodu so soľou privedieme k varu, pridáme maslo a keď sa rozpustí, vmiešame múku. Zmes miešame až dovtedy, kým sa v spodnej časti neurobí biely povlak a všetko sa krásne prepojí.
2. Hmotu necháme vychladnúť tak, aby bola vlažná a postupne do nej zašľahávame vajíčka, až nám vznikne hladké cesto.
3. Na papieri na pečenie tvoríme pomocou cukrárskeho vrecka venčeky, ktoré pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30 až 35 minút. Rúru počas pečenia neotvárame.
4. Krém: Vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom nad parou do hustej peny. Trvá to približne 15 minút. Zmes necháme vychladnúť a následne do nej zašľaháme zmäknuté maslo.
5. Do krému pridáme ešte rum a vanilkovú pastu a plníme ním venčeky.
6. Na vanilkový krém nanesieme ešte šľahačku, ktorú pripravíme tak, že vyšľaháme smotanu so stužovačom a potom po častiach pridávame mascarpone. Cukor som nedávala, aby venčeky neboli príliš sladké. Z jednej dávky mi vyšlo 40 venčekov, ale všetko sa odvíja od toho, aké veľké ich robíte.

Venčeky sú ideálne na oslavy, sviatky aj bežné popoludnie, keď chcete potešiť rodinu niečím výnimočným. Chceli by ste si pripraviť ešte nejakú klasiku? Vyskúšajte napríklad recept na tieto šťavnaté punčové rezy.