Odpaľované venčeky ako si ich pamätám z detstva. S týmto receptom vám nikdy nespadnú.

Venčeky najradšej ich pripravujem vo väčšom množstve, lebo miznú naozaj rýchlo. Sú ideálne na oslavy, víkendové pečenie alebo len tak ku káve. A hoci vyzerajú zložito, keď si raz osvojíte postup, zvládnete ich bez problémov.

1. Do hrnca dáme vodu, Heru a štipku soli, privedieme k varu a necháme tuk rozpustiť. Prisypeme múku a za stáleho miešania cesto odpaľujeme, kým sa nezačne odlepovať od stien.
2. Cesto odstavíme, necháme 3 – 4 minúty postáť a potom do ešte teplého postupne zašľaháme vajcia. Najskôr bude riedke, ale miešaním (cca 4 – 5 minút) pekne zhustne.
3. Hotové cesto dáme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame rovnaké kolieska.

   
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 240 °C (s ventilátorom) približne 10 minút, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte asi 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárame. Upečené venčeky ešte teplé prekrojíme.

   
5. Na krém uvaríme z mlieka a Zlatých klasov (alebo vanilkových pudingov) hustý puding a necháme ho vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme rum a postupne zapracujeme vychladnutý puding.
6. Krém dáme do cukrárskeho vrecka, naplníme ním venčeky a na záver ich posypeme práškovým cukrom.

   

Chceli by ste vyskúšať ešte nejakú klasiku? Inšpirujte sa touto zbierkou na tie najlepšie krémeše, ktoré si zamilujete.