Odkedy poznám tento recept, klasické rezne už nerobím. Chrumkavé kuracie mäso s parmezánovou omáčkou.

Tento recept ocenia všetci, ktorí hľadajú rýchly obed alebo večeru bez zdĺhavého varenia, no zároveň si chcú dopriať niečo výnimočné.

Oproti mnohým smotanovým omáčkam vyniká výraznou syrovou chuťou a príjemnou krémovosťou bez zbytočne komplikovanej prípravy. Výsledkom je jedlo, ktoré sa hodí na bežný deň aj na pohostenie návštevy.

1. Kuracie prsia mierne naklepeme, osolíme, okoreníme a pripravíme si trojobal z múky, rozšľahaných vajec a strúhanky zmiešanej s nastrúhaným parmezánom.
2. Mäso obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke s parmezánom.
3. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista približne 4 – 5 minút z každej strany podľa ich hrúbky. Hotové mäso necháme odkvapkať na papierovej utierke.
4. V tej istej panvici rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme nadrobno nasekaný cesnak.
5. Prilejeme smotanu, pridáme nastrúhaný parmezán, tymian, soľ a korenie. Omáčku za občasného miešania varíme približne 3 – 4 minúty, kým mierne nezhustne.
6. Kuracie prsia podávame preliate horúcou cesnakovo-parmezánovou omáčkou.

Ako vylepšiť tento recept?

• Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do omáčky pridať štipku muškátového orieška.
• Kuracie prsia budú šťavnatejšie, ak ich pred obaľovaním jemne naklepete na rovnomernú hrúbku.
• Namiesto tymianu môžete použiť zmes talianskych byliniek.
• K jedlu sa výborne hodia pečené zemiaky, zemiakové pyré alebo grilovaná zelenina.
• Pred podávaním môžete jedlo posypať extra dávkou čerstvo nastrúhaného parmezánu.

Video recept: