Obrátené rezne pripravujem už len takto. Vďaka horčici a slanine sú nečakane šťavnaté.

Po krátkom opečení sa rezne dokončia v rúre, vďaka čomu budú krásne mäkké a plné chuti. Práve spojenie obráteného obalu, slaniny a cibule robí z tejto verzie obľúbeného jedla niečo trochu iné, no stále veľmi dobré.

1. Rezne z bravčového stehna naklepeme a z oboch strán osolíme a okoreníme. Potrieme ich horčicou.
2. Mäso obalíme najskôr v strúhanke a potom v rozšľahaných osolených vajciach.
3. Na panvici s rozohriatym olejom rezne opečieme z oboch strán dozlatista.
4. Plech alebo pekáč vytrieme maslom a poukladáme doň opečené rezne. Na každý položíme plátok anglickej slaniny a vrstvu nakrájanej cibule.
5. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C približne 35 – 40 minút.
6. Alobal odstránime a rezne necháme ešte niekoľko minút dopiecť, aby sa povrch pekne zafarbil.

Chceli by ste si pripraviť ešte niečo z bravčového mäsa? Inšpirujte sa týmto receptom na panenku v krémovej omáčke.