NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Obľúbené likérové špice

Obľúbené likérové špice

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Ešte za čias pradávnych, ako tomu hovoríme my doma, sme pri každej návšteve cukrárne neodolali fantastickým likérovým špičkám. Krémový základ bol vynikajúci a tá likérová plnka sa nedá ani popísať. Nedávno som sa stretla s kamarátkou, ktorú som nevidela ani nepamätám kedy a došli sme k tomu, že kedysi sme sedávali v cukrárni a pri našich rozhovoroch sme degustovali vynikajúce koláče, aj špičky a dokonca aj našla recept, ako si tieto špičky doma vyrobiť. Hneď som si ho vypýtala a hneď som ho, samozrejme, musela aj vyskúšať a tu je výsledok. Hneď z dvojitej dávky a sú super. Autor: Karambola

Karambola · 6.10.2020

Obľúbené likérové špice

Vianoce Sviatočné pečenie Múčniky Dezerty Koláče, keksíky, sušienky Nepečené dezerty Veľká Noc

Ešte za čias pradávnych, ako tomu hovoríme my doma, sme pri každej návšteve cukrárne neodolali fantastickým likérovým špičkám. Krémový základ bol vynikajúci a tá likérová plnka sa nedá ani popísať. Nedávno som sa stretla s kamarátkou, ktorú som nevidela ani nepamätám kedy a došli sme k tomu, že kedysi sme sedávali v cukrárni a pri našich rozhovoroch sme degustovali vynikajúce koláče, aj špičky a dokonca aj našla recept, ako si tieto špičky doma vyrobiť. Hneď som si ho vypýtala a hneď som ho, samozrejme, musela aj vyskúšať a tu je výsledok. Hneď z dvojitej dávky a sú super. Autor: Karambola

Odporučiť0 0 62

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

140 g

kryštálový cukor

1 bal.

Zlatý klas

20 g

kakao

200 ml

voda

100 g

čokoláda (kvalitná)

200 g

tuk alebo maslo

na podstavec

piškóty

vaječný koňak

na zahustenie koňaku

sušené mlieko

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytlačiť

Návod na prípravu je naozaj jednoduchý, len sa potrebujete vyzbrojiť poriadnou dávkou trpezlivosti, pretože pri likérových špičkách je potrebné, aby krém na piškótky stuhol, potom dávame likér, potom špičku uzavrieme a potom znova chladíme, aby sme celú špičku mohli namočiť do čokolády. Tak ale postupne.
Do hrnca dáme vodu, pridáme cukor, Zlatý klas alebo vanilkový puding (niekedy sa dávala sójová múka, ale ja to mám vyskúšané so Zlatým klasom) a kakao. Uvaríme veľmi hustú kašu, ktorú odstavíme a ihneď pridáme na menšie kúsky nalámanú kvalitnú čokoládu. Ja som pridávala 70%-tnú. Miešaním ju rozpustíme a necháme mierne vychladnúť.
Potom pridáme tuk, ktorý je izbovej teploty a metličkou alebo mixérom vymixujeme krém, ktorý je hladký (nesmie byť ani jedna hrudka, pretože potom sa vám bude špička ťažko tvarovať cez nástavec). Necháme schladiť v chladničke.
Cez cukrárske vrecko a špeciálnu špičku na tvarovanie (dnes ju dostanete už všade, aj na internetových e-shopoch) tvarujeme na piškótu krásnu špičku. Dajte pozor, aby ste dierku na špeciálnej špičke mali von z vrecka, pretože potrebujete, aby vám vzduch vychádzal von a nezabudnite piškótu potrieť čokoládou, aby sa vám likér, ktorý nalejete do špičky, úplne nevsiakol do piškóty. Ja som likér zahustila sušeným mliekom, aby bol hustejší (hustota ako karamelové salko).
Naplnené špice likérom uzavrieme ozdobnou špičkou a necháme ich v chladničke poriadne schladiť.
Rozpustíme čokoládovú polevu a namočíme špičky. Ja som ich namočila tak, že do šálky som dala čokoládovú polevu, chytila som špičku za piškótu, ponorila a vytiahla. Keď máte špičku poriadne vychladenú, čokoládová poleva tuhne hneď.