Neviete, čo s rebarborou? Pridajte k nej jahody a spravte tento vláčny koláč.

Tento koláč som piekla viackrát počas jahodovej sezóny a vždy ma potešil svojou jednoduchosťou aj výslednou chuťou. Ovocie mu dodá príjemnú šťavnatosť, mrvenička krásnu chrumkavosť a koláč zostáva vláčny aj na druhý deň.

1. Rebarboru a jahody nakrájame na menšie kúsky, zasypeme cukrom, premiešame a necháme krátko odstáť, aby pustili šťavu.
2. V miske spracujeme studené maslo, cukor, vanilkový cukor a múku na mrveničku. Odložíme ju do chladničky.
3. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do peny. Postupne zašľaháme vajcia.
4. Múku zmiešanú s kypriacim práškom pridávame striedavo s mliekom a vypracujeme hladké cesto.
5. Tortovú formu s priemerom 26 cm vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozotrieme do formy, navrch rozložíme ovocie bez prebytočnej šťavy a posypeme pripravenou mrveničkou.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút dozlatista. Po vychladnutí môžeme koláč podľa chuti posypať práškovým cukrom.

Rebarboru môžete použiť aj pri príprave týchto šľahačkových koláčikov s majonézou, ktoré sú hotové v priebehu niekoľkých minút.

Tipy na vylepšenie jahodovo-rebarborového koláča

• Do mrveničky môžete pridať hrsť nasekaných mandlí alebo lieskových orechov, ktoré jej dodajú ešte výraznejšiu chrumkavosť.
• K jahodám a rebarbore sa výborne hodí jemne nastrúhaná citrónová kôra, ktorá zvýrazní ovocnú chuť.
• Časť hladkej múky v ceste môžete nahradiť mletými mandľami pre jemnejšiu štruktúru a bohatšiu chuť.
• Pred podávaním môžete koláč doplniť kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou vyšľahanej smotany.
• Pre ešte šťavnatejší výsledok pridajte do ovocnej vrstvy niekoľko malín alebo čučoriedok.

Video recept: