Neviete, čo na obed 2. sviatok vianočný? Táto Štefanská sekaná je jasná voľba.

Štefánska sekaná nemá presný recept – každá rodina si ju robí podľa seba a z toho, čo má doma. Používa sa bravčové, hovädzie alebo miešané mäso, prípadne zvyšky pečeného či vareného mäsa z Vianoc. Do sekané si každý pridáva, čo má rád – vajíčko, klobásu, slaninu, cesnak či koreniny. Práve táto voľnosť a jednoduchosť z nej robí typické domáce sviatočné jedlo.

1. Vajíčka uvaríme vo vode. Necháme ich vychladnúť a očistíme. 
2. Mleté mäso v mise vymiešame s nakrájaným rožkom (krájala som na malé kocky). Pridáme vajíčko, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak. Ochutíme soľou, čiernym korením a mletou paprikou.

   
3. Pripravenú mäsovú zmes rozprestrieme na potravinársku fóliu a celé to ešte posypeme mletou paprikou. Do stredu uložíme uvarené vajíčka a pekne pomocou potravinárskej fólie zabalíme do rolky. Rolku poriadne utiahneme a fóliu odstránime.

   
4. Rolku uložíme na olejom vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1 hodinu.

   
5. Podávame so zemiakovou kašou.Čo je vlastne „štefánska sekaná“ Najčastejšie ide o: mäsovú sekanú alebo mletú roládu často plnenú vajíčkom, klobásou, slaninou, niekde aj uhorkou podáva sa 26. 12. – na Štefana

Čo je vlastne štefánska sekaná

Najčastejšie ide o mäsovú sekanú alebo mletú roládu často plnenú vajíčkom, klobásou, slaninou, niekde aj uhorkou podáva sa 26. 12. – na Štefana zvyčajne studená alebo zohriata, s chlebom, zemiakmi či šalátom.

Tipy na vylepšenie

1. Pre šťavnatejšiu sekanú pridajte do mäsovej zmesi lyžicu horčice alebo trochu vývaru či mlieka.
2. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste do stredu pridať klobásu, údené mäso alebo slaninu.
3. Sekaná bude jemnejšia, ak časť rožka namočíte do mlieka a až potom primiešate k mäsu.
4. Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať majoránku, tymian alebo štipku rasce.
5. Na povrch sekanú pred pečením potrite olejom alebo horčicou, vďaka čomu získa krajšiu farbu a chrumkavú kôrku.